В каждом офисе или бизнес-центре можно с легкостью открыть буфет или заведение общественного питания. В таких организациях работники находятся в среднем по 8 часов, и в течение этого промежутка времени прием пищи должен быть обязательно: для поддержания здоровья и восстановления сил. Чтобы удовлетворить эти потребности руководство выделяет помещение в здании, которое можно арендовать и организовать там буфет.
Рентабельность столовой высокая, а первоначальный вклад можно быстро окупить. Открыть буфет сможет даже новичок, важно иметь первоначальный капитал и иметь пошаговый бизнес-план. Детальные рекомендации можно узнать ниже.
Что такое буфет
В системе ГОСТ дано четкое определение буфету. Это заведение общественного питания, в котором продаются полуфабрикаты высокой готовности, напитки (в том числе и алкогольные) и сопутствующие товары. Кроме того, буфеты приспособлены для употребления пищи.
Согласно ГОСТ 30389-2013 буфет отличается от столовой, так как в первом варианте не готовят сложных блюд. Не следует путать его и с баром, ведь продажа спиртного не обязательна.
Закон предусматривает, чтобы в буфетах:
- подавали горячие и холодные блюда;
- разогревали еду перед подачей в печах СВЧ;
- организовали условия для комфортного употребления пищи.
Для предпринимателя важно провести анализ целевой аудитории и понять, что ей нужно. И уже исходя из этого подбирать название для будущего заведения: буфет, столовая и кафетерий. На практике бизнес-план для открытия одинаковый, присутствуют лишь некоторые тонкости во время регистрации.
Буфет — наиболее универсальный вариант, так как позволяет подавать достаточное разнообразие блюд. При этом законодательные требования минимальны:
- Информация о деятельности буфета на вывеске, где указывается название, тип предприятия, время работы.
- Отдельные выходы для персонала и посетителей.
- Подключение коммуникаций: горячая и холодная вода, канализация, электричество.
- Буфетная стойка, мебель.
- Актуальный прейскурант, ценники.
- Обслуживающий персонал — буфетчик.
Преимущества и недостатки бизнеса
Можно выделить следующие преимущества:
- высокая рентабельность;
- стабильный трафик;
- быстрая окупаемость (до 6 месяцев);
- подготовительный срок до 3 месяцев;
- простота в открытии и развитии;
- если работать при офисе, то не нужна обширная реклама.
Нельзя избежать некоторых недостатков и сложностей:
- необходимо наладить поставку качественных продуктов;
- сырье быстро портиться;
- постоянный контроль со стороны санитарных и пожарных служб.
Виды буфетного обслуживания
Заведения общественного питания бывают разных форм, и внутри каждой категории также есть свое деление на виды.
Например, буфеты делятся на форматы исходя из
- времени пиковой нагрузки: утренние, обеденные, вечерние;
- места расположения: школа, офис, производство, здания культуры и отдыха, больницы, отели и т.д.
Буфет — это универсальное заведение с небольшой площадью, поэтому может располагаться где-угодно. Однако есть несколько наиболее популярных видов. Они же считаются самыми прибыльными.
Ресторанный или столовый
В ресторане и столовых готовят сложные блюда, которые приходится ждать. Поэтому для клиентов открывают в этом же здании буфет. В нем продают уже готовые, упакованные блюда по более низкой цене.
Студенческий и школьный
Особенность в том, что в общепите школьного и студенческого питания запрещено реализовывать алкогольные напитки. Не поощряется продажа вредной еды и фастфуда (чипсы, сладкая газировка и т.д.)
В заведениях такого типа отдается предпочтение продажи горячих первых блюд, полноценных вторых, а также овощей и фруктов.
Также при открытии детского буфета потребуется специальная мебель — под рост клиентов. Следует понимать, что учащихся обычно больше нескольких сотен, все они ходят обедать в одно время, а перемена ограничено — до 30 минут. Поэтому важно наладить очень быстрое масштабное обслуживание.
Офисный буфет
Наиболее простой для реализации вариант. Взрослая платежеспособная аудитория — это возможность расширять ассортимент и успешно его реализовывать. Однако качество должно соответствовать требованиям сотрудников и поддерживать репутацию заведения. Это включает в себя дресс-код продавца и поваров, идеальная чистота, качественная мебель.
В офисных буфетах можно успешно продавать фаст-фуд (пиццы, гамбургеры и т.д.), алкоголь, а также напитки на вынос.
Бизнес-идея: как открыть буфет
Подготовительные работы перед непосредственным открытием буфета могут занять 1-3 месяца. За этот период необходимо:
- проанализировать рынок;
- пройти регистрацию;
- выбрать офис;
- арендовать помещение;
- закупить оборудование;
- составить бизнес-план и т.д.
Пошаговый план по открытию буфета
Рекомендуется придерживаться следующего бизнес-плана:
- Прежде всего выбирается тип заведения (в нашем случае офисный), после чего необходимо найти подходящую площадку. От этого будет зависеть оформление, анализ целевой аудитории поможет подобрать меню и сформировать ценовую политику.
- После выбора помещения необходимо заключить договор аренды и заручиться поддержкой руководства офиса.
- Регистрация организационно-правовой формы (ИП или ООО). Подготовка документов, в том числе заключения из пожарной, санитарной служб, Роспотребнадзора.
- Выбор кода ОКВЭД (Общероссийская классификация видов экономической деятельности).
- Определиться с системой налогообложения. ИП поддерживает патентную систему (разово вноситься сумма сбора).
- Косметический ремонт помещения (по необходимости).
- Составление меню (закуски, полуфабрикаты, напитки, десерты и т.д.).
- Закупка мебели, оборудования, вывесок.
- Набор персонала с санитарными книжками.
- Получение лицензии на продажу алкоголя.
Перед регистрацией необходимо пройти ряд экологических процедур:
- составить ПЭК;
- дезинсекция;
- дезинфекция;
- дератизация;
- составить договор о вывозе ТБО (твердые бытовые отходы);
- химчистка рабочей одежды персонала, скатертей.
- получить заключения СЭС и Роспотребнадзора.
Какую систему налогообложения выбрать
Проще всего открыть ИП, чтобы была возможность воспользоваться патентной системой. Разовый взнос сделать проще, чем регулярно делать отчисления в налоговую службу. К тому же, патент зависит только от рода деятельности, и не связан с оборотом капитала.
Полный перечень доступных вариантов:
- ОСН или ОСНО — общий, основной налоговый режим.
- Специальные режимы: УСН, ЕНВД, ЕСХН и патент (только для ИП).
Выбирайте, ориентируясь не только на доступность, но и оборот капитала, количество сотрудников.
Какие документы нужны для открытия
Общий перечень документов:
- форма для регистрации ИП;
- паспорт;
- справка с ИНН;
- квитанция об уплате госпошлины;
- свидетельство о регистрации ИП;
- оригиналы учредительных документов.
Чтобы получить заключение санитарно-эпидемиологической службы, понадобятся документы:
- удостоверение о госрегистрации;
- паспорт налогоплательщика;
- справку из БТИ;
- архитектурный и технологический проект, включающий схему кондиционирования, вентиляции;
- заявление собственника;
- копию устава ООО (если заведение оформлено на юридическое лицо);
- договор купли-продажи или аренды помещения;
- согласование введения объекта в эксплуатацию со стороны СЭС.
Код ОКВЭД
Необходимо выбрать код ОКВЭД:
- 10 — для ресторанов и в случае доставки продуктов питания.
- 10.1 — деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания;
- 10.21 — деятельность предприятий общественного питания с обслуживанием навынос.
Следует детально изучить в законе 56.30 и 56.40, которые также попадают под деятельность буфетов.
Как выбрать помещение
Помещение должно иметь площадь от 20 кв. м, быть хорошо освещенным и теплым. Должна быть возможность провести коммуникации, необходимые для функционирования заведения.
Какое необходимо оборудование
Оборудования в каждом случае будет подбираться индивидуально, но стандартный набор, следующий:
- холодильная витрина;
- прилавки для торговли;
- печи СВЧ;
- электрочайник;
- кофемашина;
- столы и стулья для клиентов;
- посуда;
- скатерти, форма.
Персонал
Всего потребуется минимум 4 человека с санитарными книжками, так как они будут работать с продуктами питания. Это два буфетчика, которые будут работать посменно, уборщица и бухгалтер.
Расходы на открытие буфета
Расходы на открытие буфета могут при минимальных тратах составлять около 200 тыс. рублей. Первоначальная аренда помещение в 20-30 кв. м обойдется до 30 тыс. рублей. Наибольшая статья расходов — это закупка оборудования и подготовка интерьера помещения. Тут может уйти от 100 тыс. рублей.
Первая закупка товаров на продажу и продуктов может обойтись минимум в 20 тыс. рублей. При этом стоит учитывать срок годности и расход товара. Так, замороженные полуфабрикаты могут храниться несколько месяцев, а скоропортящаяся молочная продукция — несколько дней. Соответственно после этого придется заново ее закупать.
Фонд оплаты труда на 4 сотрудников составит минимум 40 тыс. рублей. Расчет исходит от ставки и количества отработанных часов.
Дополнительные расходы, оплата коммунальных услуг и рекламная компания могут обойтись еще в 50 тыс. рублей.
Сколько можно заработать на открытии столовой
Предприниматель в среднем получает с буфета 70-90 тыс. рублей. Активный капитал составляет минимум 50 тыс. рублей, соответственно прибыль — 20-40 тыс. рублей.
Если первоначальный вклад был 250 тыс. рублей, то окупить бизнес можно будет через 5-7 месяцев.
При этом допускается значительный рост дохода за счет привлечение клиентуры из соседних контор, а также активной маркетинговой политики.
Полезные хитрости для предпринимателя
Чтобы упростить процесс открытия бизнеса, рекомендуется регистрироваться как индивидуальный или частный предприниматель, так как процедура для юридического лица более подтянутая.
Не стоит арендовать площадь более 30 кв. м, так как расход на оплату будет выше, а пользы от лишней территории — меньше. Работники офиса поместятся и в небольшом зале.
Подберите интерьер и общую концепцию заведения так, чтобы они гармонировали с форматом офиса.
Помните, что от того, насколько вежлив и обходителен персонал зависит ключевая доля успеха. Поэтому подбирайте людей с осторожностью.
В качестве итога можно сказать, что организация буфета — дело прибыльное и не сильно сложное. Заведения общественного питания легко открыть и зарегистрировать, там всегда стабильный поток людей. Это гарантирует успех для молодого предприятия.
Чтобы открыть компактное заведение общественного питания, необходимо определиться с площадкой для работы, выбрать формат и определить ассортиментный перечень. Тщательная подготовка процесса позволит избежать претензий со стороны надзорных органов
Общественное питание – благодатная для бизнеса почва, ведь деятельность заведений такого типа направлена на удовлетворении базовой потребности человека – в пище. Продажу «горячих пирожков» в подходящем месте упоминают как безотказную модель больших заработков. А если к ним добавить ещё и холодное пиво, то можно надеяться на высокую прибыль.
Что такое буфет: законодательный аспект
Как следует из межгосударственного стандарта ГОСТ 30389-2013, буфет – это такое заведение общепита, где созданы условия для продажи и употребления полуфабрикатов высокой готовности, кондитерских изделий, алкоголя и других напитков, прочих товаров. В отличие от столовой, здесь не готовят сложных блюд, в отличие от бара – необязательно наличие спиртного в меню.
Следует отметить, что в законодательстве отсутствуют строгие критерии для отнесения заведения общественного питания именно к такому типу. Обязательна лишь подача горячих и холодных блюд (допускается их разогревание в печи СВЧ), создание условий для их употребления. На практике это реализуется за счёт наличия столов, где посетители смогут перекусить и выпить.
Законодательные требования к заведению:
- Вывеска, информация о деятельности общепита (название предприятия, его тип, режим работы);
- 2 входа: для персонала и для посетителей;
- Горячее и холодное водоснабжение, канализация;
- Наличие буфетной стойки и иной мебели;
- Ценники и прейскуранты на продукцию;
- Наличие покупных напитков и товаров;
- Обслуживание буфетчиком;
- Меньший по сравнению с кафе и столовыми ассортимент закусок и блюд на основе полуфабрикатов.
В ГОСТе 30389-2013 указано несколько типов общепита: ресторан, кафе, бар, предприятия быстрого обслуживания, буфет, кафетерий, столовая, закусочная, отдел в магазине. В первых двух форматах заведений, как следует из межгосударственного стандарта, обязательно наличие фирменных блюд.
Форматы буфетов
Перед тем, как открыть свой буфет с нуля, нужно определиться с его форматом. Их условно делят на утренний, обеденный и вечерний – по времени пиковой загрузки. Теоретически, небольшое заведение по продаже нехитрой снеди может располагаться, где угодно: в школе или бизнес-центре, на футбольной или хоккейной арене, в больнице или на заводе, в гостинице или в суде. Однако некоторые форматы наиболее популярны в силу их прибыльности и распространенности.
Вид: Ресторанный (столовый)
Особенности: При крупных заведениях общественного питания можно открыть небольшой буфет. Он предназначен для тех, кто хочет быстро перекусить или купить продовольственные товары по более низкой цене. В этом случается решается несколько вопросов: не нужно искать поставщика продуктов, дополнительно организовывать уборку помещений.
Вид: Студенческий (школьный)
Особенности: Заведение такого типа не вправе реализовывать алкоголь, а продажа блюд и закусок, как правило, ведётся с помощью одноразовой посуды. В школах не поощряется продажа условно вредной еды (чипсов, попкорна, сладкой газировки). Учащимся для продуктивной работы нужна бодрость и здоровье, поэтому, помимо горячей пищи, ассортимент рекомендуется пополнить свежими овощами и фруктами, энергетическими батончиками.
При открытии следует учесть рост посетителей: стойка для расчёта с буфетчиком и получения заказа не должна находиться слишком высоко. Учащиеся вне дома преимущественно обедают или делают небольшой перекус, о чём нужно помнить при подготовке меню. Наибольший поток посетителей достигается в обед, важно организовать очень быстрое обслуживание.
Вид: Офисный (в бизнес-центре)
Особенности: Взрослая, платежеспособная и взыскательная аудитория предъявляет соответствующие требования к обслуживанию. Для популярности объект общепита должен обладать внушительным ассортиментом, условиями для приёма пищи (не только стойкой, но и нормальными столами, стульями). Важно создать привлекательное оформление заведения, строго соблюдать дресс-код для продавца.
В офисном буфете посетители преимущественно завтракают, ходят на ланч (рабочий перерыв), обедают – значительно реже (если в окрестностях достаточно столовых, кафе и ресторанов). Необходимо создать условия для продажи горячих напитков на вынос, алкоголя, который крайне востребован в деловой среде.
Вид: Больничный (поликлинический)
Особенности: В оздоровительных учреждениях также есть высокая потребность в заведениях общественного питания. Объекту не приходится рассчитывать на продажу алкоголя и сигарет, что связано со спецификой расположения. Важно обеспечить высокую стерильность: наличие одноразовой посуды, частую влажную уборку столов, стойки, пола, широкий ассортимент продовольственных товаров в упаковке.
В больнице или поликлинике буфет преимущественно используется для перекуса, неразумно делать ставку на горячие завтраки, обеды и ужины. С учётом особенностей учреждения здравоохранения, важно скорректировать работу (например, с 7 или 8 утра до вечера).
Кроме того, существуют буфеты в театрах, на промышленных предприятиях, в государственных учреждениях. Однако заведения такого типа страдают от чрезмерно низкой загрузки (к примеру, только в дни показов постановок и только в определённые часы), редко демонстрируют высокую прибыль. Но если есть возможность создать точку общепита, которая сможет принимать клиентов «с улицы» (то есть через окошко выдачи товаров), то есть смысл рассмотреть театры, предприятия или госучреждения как площадку для бизнеса.
Пошаговая инструкция при открытии буфета
Чтобы открыть буфет нужно: проанализировать рынок, найти площадку и поставщиков, составить предварительный бизнес-план. Вся процедура может отнять от одного до нескольких месяцев: потребуется закупить и установить оборудование, решить некоторые бюрократические формальности.
- Выбор площадки и концепции. От места расположения объекта зависит его стилистическое и смысловое оформление. Исходя из целевой аудитории, её финансовых возможностей планируется меню и формируется ценовая политика.
- Подписание договора аренды. Важно заручиться поддержкой администрации бизнес-центра, учреждения здравоохранения или образования.
- Регистрация организационно-правовой формы. Выбор проходит между ООО и ИП, при этом предприниматель вправе продавать из алкогольных напитков только сидр, пиво, медовуху и пуаре.
- Выбор кодов ОКВЭД. Для работы подойдут такие их разновидности, как 55.30 и 55.40.
- Подготовка ассортиментного перечня. Необходимо определиться, что именно будет продавать заведение (закуски, полуфабрикаты, напитки и прочее).
- Выбор системы налогообложения. Для ИП подходит патентная система, при которой достаточно разово внести сумму сбора (к примеру, в Москве для заведений общепита с площадью до 50 кв.м. стоимость патента составляет 180 тысяч рублей в год).
- Подготовка программы производственного контроля, документов на дезинсекцию, дезинфекцию, дератизацию, заключение договоров на вывоз ТБО, заключение договора на химчистку рабочей одежды персонала, скатертей.
- Получение СЭЗ Роспотребнадзора и направление уведомления о начале работы. Необходимо написать заявление, получить экспертное заключение, организовать необходимые испытания.
- Закупка и установка оборудования, вывески, столовых приборов. На объекте потребуются холодильные витрины, кофе-машина, микроволновая печь и многое другое.
- Наём персонала. Чаще всего заведение обслуживается силами 1-2 работников, которые трудятся посменно (к примеру, 2 через 2 дня). У них обязательно должны быть санитарные книжки, так как они работают с продуктами питания. Специальная квалификация не требуется.
- Получение лицензии на продажу алкоголя. Организации (к примеру, ООО) имеют право на продажу спиртных напитков после оформления специального разрешения.
Перед открытием заведения рекомендуем получить дополнительную информацию в районном отделении Роспотребнадзора и выяснить, нет ли у организации иных требований по работе. На практике местные надзорные органы могут трактовать законодательство иначе, чем на федеральном уровне – с этим можно сражаться, но проще смириться.
«Подводные камни»
- Поиск поставщиков продуктов питания. Поскольку места, персонала и оборудования для готовки нет, придётся закупать полуфабрикаты. В качестве их поставщика может выступить столовая, производственное предприятие, магазины и т.д.
- Соотношение национального законодательства и внутренних норм. Реализация табачных и алкогольных изделий в буфете не запрещена, однако администрации учреждений образования и здравоохранения вряд ли разрешат поощрять вредные привычки своих подопечных.
- Пиковые нагрузки и часы простоя. Большинство заведений общепита страдает от волнообразного спроса: в утренние часы, во время перерывов он максимальный, в остальное время – низкий.
Резюме
Итак, собственный буфет – это перспективное направление для бизнеса, если правильно выбрано место размещения объекта и грамотно организована его работа. Наиболее «сладкие» точки – в крупных учебных заведениях, в помещениях с высокой посещаемостью (администрации, больницы), которые работают круглогодично.
В реальности бизнесмены столкнутся с такой проблемой, как незащищённость перед произволом надзорных органов, арендодателя. Поэтому вести бизнес нужно очень аккуратно, избегая конфликтных ситуаций и крупных рисков.
Источник
1. Краткий инвестиционный меморандум
Столовая — доступное предприятие общественного питания, которое обслуживает определенную целевую аудиторию потребителей, производит и реализует различные блюда по меню в соответствии с днями недели. Столовые с каждым годом набирают свою популярность, особенно в разгар экономического кризиса и спада. Основные причины, по которым посетители выбирают столовые, это: во-первых, демократичность (люди готовы к самообслуживанию, получая при этом невысокую стоимость блюд), во-вторых, востребованность (все больше тех, кто обедает вне офиса и предпочитает не готовить дома), в-третьих, отличная альтернатива быстрой еде («фаст-фуду»). Также столовые хорошо известны потребителям своим форматом (в советское время столовые были распространены) и они рассчитаны на широкую аудиторию. Решающим фактором в принятии решения по открытию столовой является ее месторасположение. На территории, расположенной в тех местах, где скапливается целевая аудитория, открыть столовую выгоднее. Это могут быть бизнес центры, крупные предприятия, ВУЗы, учебные центры, и другие места, где собираются люди, которым нужна полноценная еда в рабочее время.
Перед тем как открыть столовую, нужно определить ее месторасположение и, тем самым, ее вид. Классифицировать столовые можно таким образом:
- Городская, открытая для всех столовая. Оказывает услуги питания для большого круга лиц. Как правило, находится в центре города или рядом с крупными организациями. Дополнительно проводит банкетные мероприятия и выездное обслуживание.
- Столовая в бизнес-центре. Обслуживает сотрудников предприятий, а также посетителей, которые пришли «с улицы». Иногда такая столовая предлагает проведение корпоративных вечеринок и деловых переговоров.
- Столовая в государственных учреждениях (административные, медицинские, учебные и другие). Работает на определенную огранченную аудиторию. Столовые государственных учреждений также открываются для посещения посетителями со стороны. Чаще всего это происходит, когда предприятие банкротится и помещения сдаются в аренду. Они переходят в сегмент коммерческого корпоративного питания.
- Столовая в торговом центре, в развлекательных комплексах. Является частью «фуд-корта», располагаясь по соседству с другими операторами, однако занимает большую площадь, чем остальные. Количество посадочных мест обычно до пятидесяти.
По форме обслуживания столовые можно поделить на столовые «фри-флоу», что в переводе означает «свободное движение», через линию раздачи и с официантами, которые будут обслуживать посетителей.
Наиболее популярны — столовые с линией раздачи. Во-первых, линия раздачи занимает небольшую площадь от общей площади заведения, во- вторых, порции накладывает сотрудник линии раздачи, который делает это быстрее, чем посетитель.
Процесс открытия столовой достаточно затратный, основные затраты будут связаны с покупкой оборудования, ремонтом, получением всех разрешений от государственных органов. Также с самого начала работы столовой необходимо набрать персонал.
После открытия важно быстро набрать базу клиентов, ведь большинство из них — люди ежедневно обедающие, могут стать постоянными клиентами. Для того, чтобы посетитель выбирал именно вашу столовую, необходимо делать акцент на качестве и вкусовых особенностях блюд.
При соотношении: средняя по городу цена порций и хорошее качество блюд, столовая может достаточно быстро выйти в прибыль.
Сумма первоначальных инвестиций составляет 2 757 000 рублей.
Точка безубыточности достигается на 3 месяц работы.
Срок окупаемости составляет от 15 месяцев.
Средняя чистая ежемесячная прибыль 200 000 рублей.
2. Описание бизнеса, продукта или услуги
Меню столовой основано на традиционной русской кухне с добавлением в меню блюд местной кухни (национальной, например), с использованием таких продуктов, как рыба, мясо, птица, гарниров из круп, макаронных изделий, а также овощей и фруктов. В ежедневном меню используются одни и те же ингредиенты в различных блюдах.
Таким образом, меню каждый день разное в зависимости от дня недели, каждый день используется один из ингредиентов — мясо, курица или рыба, блюда из которых составляют до 70% основного меню.
Также столовая может включить в меню мучные изделия и домашние торты собственного производства. Это увеличит средний чек покупателя.
Продажи всей продукции происходят на линии раздачи, которая находится в зале обслуживания. За стойкой раздачи работает два сотрудника и один кассир в конце линии.
Линия раздачи начинается со стола с подносами, на которые посетители могут поставить столовые приборы и салфетки. Далее в определенном порядке расположены различные блюда. Линия раздачи начинается с салатов и морсов, далее располагаются первые, вторые блюда, а также гарнир, далее десерты и горячие напитки. Сотрудники линии раздачи помогают посетителям с выбором и накладывают порции. Линия раздачи заканчивается кассой, который подсчитывает стоимость заказа и принимает оплату.
Режим работы столовой по будням и в субботу с 8-00 до 20-00, воскресенье выходной. Основная нагрузка зала с 12-00 до 15-00 в обеденное время в будни. В субботу основная нагрузка с 11-30 до 14-00 в обеденное время студентов ВУЗов. Также с 8-00 до 10-00 столовая предлагает завтраки, а с 18-00 до 20-00 ужины. На обеденное время приходится 70% посетителей, на завтраки 10% посетителей, на ужины 15%.
3. Описание рынка сбыта
Если говорить о городских столовых, то целевая аудитория — это представители среднего класса с размером заработных плат до 35 000 рублей в среднем по России, а также студенты, чьи стипендии, заработки и помощь от родителей в сумме составляют в среднем 25 000 рублей.
Средний чек должен быть от 150 до 200 рублей, так как тогда, при ежедневных обедах в будние дни представитель целевой аудитории потратит 170*5 дней*4недели = 3400 рублей, что составляет всего от 9,7% до 13,6 % от его месячного дохода.
К тому же, приготовленный полноценный обед в домашних условиях по стоимости составит примерно такую же сумму.
В заводских и производственных столовых, средний чек должен находится примерно на том же уровне, с учетом того, что средняя заработная плата рабочих составляет 30 000 рублей.
В столовых бизнес-центров стоимость обеда может быть на порядок выше и составлять 200-250 рублей, с учетом того, что средняя зарплата офисных сотрудников 35 000 рублей.
У столовых в центре города и в бизнес-центрах довольно большая конкуренция на рынке. Конкурентами являются такие же столовые, предлагающие похожий ассортимент блюд, а также другие заведения, которые с 12-00 до 16-00 предлагают посетителям бизнес-ланчи стоимостью от 200 рублей. Также набирают популярность комплексные обеды с доставкой в офис.
Для того, чтобы столовая могла выделиться, необходимо реализовывать качественные и вкусные блюда из натуральных ингредиентов от проверенных поставщиков. Для привлечения дополнительной аудитории можно внести в меню вегетрианские блюда и блюда «правильного питания» с небольшой калорийностью.
Для того, чтобы посетители выбирали постоянно вашу столовую, можно ввести систему бонусов, где, к примеру, каждый десятый обед можно оплатить со скидкой 50%.
Заводские столовые и столовые на производственных территориях имеют, как правило, максимум одного конкурента на территории. Цена обеда не должна быть намного выше цены обеда, приготовленного в домашних условиях.
Преимущества и недостатки проекта показаны в таблице:
|
Сильные стороны проекта: |
Слабые стороны проекта: |
|
|
|
Возможности проекта: |
Угрозы проекта: |
|
|
4. Продажи и маркетинг
Для продвижения городской столовой необходимо сделать яркую вывеску на фасаде здания, а также в первый месяц работы нанять промоутера для раздачи флаеров. Во флаере указать наименование и месторасположение столовой, выгодные позиции из меню, а также информацию о скидке, которую посетитель может получить при предъявлении флаера на кассе. На асфальте по пути в столовую можно сделать указатели.
В заводских столовых и в столовых офисных центров сработает «сарафанное радио» и, скорее всего, люди сами узнают об открытии в их здании столовой. Необходимо сделать указатели на полу или на стене, которые покажут, как пройти. Также можно организовать распространение рекламных листовок или флаеров в близлежащих офисных помещениях.
Дополнительным маркетинговым ходом, будет наличие таких акций, как: скидки при предъявлении студенческого, «счастливы часы» в неходовое время: к примеру, с 18.00 до 20.00 скидка 20% на все меню (так можно распродать остатки).
5. План производства
Для начала деятельности необходимо зарегистрировать бизнес в государственных органах. Формой организации столовой может быть ООО или ИП, система налогообложения — УСН «доходы — расходы» либо ЕНВД, при условии, что площадь зала обслуживания не больше 150 кв м, а также в регионе, где поставлено на учет предприятие, законом разрешено применять к ней ЕНВД. Код вида деятельности по ОКВЭД 56.29- «Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания».
Когда все этапы подготовки помещения пройдены, необходимо оформить ряд документов, а также подключить кассовый аппарат (онлайн-кассу) и программное обеспечение с программно-аппаратными комплексами, предназначенные преимущественно для комплексной автоматизации столовой, такие как R-keeper.
Любое предприятие общественного питания необходимо согласовать с Роспотребнадзором, для этого необходимо пройти 2 этапа:
Согласовать проектную документацию. Данные в документах должны быть выполнены в соответствии с действующими нормами СанПиНа и т.д., для этого необходимо подготовить документы:
- по возможным вариантам размещения столовой, размеру и площади помещений;
- применением материалов для отделки, которые можно использовать при проведении ремонта;
- вариантам размещения оборудования;
- по требованиям инженерным коммуникациям и т.д.
После того, как столовая зарегистрировалось и встала на учет в налоговой службе, но обязательно до начала оказания услуг, необходимо подать уведомления о начале деятельности в СЭС (орган Роспотребнадзора). Подать документ можно очно в контролирующий орган либо отправить по почте, либо электронным способом через сайт.
Также необходимо получить заключение от МЧС по пожарной безопасности. Для этого необходимо предоставить в МЧС следующие документы:
- эвакуационный план;
- договор по противопожарной системе;
- инструкции для работников по действиям в аварийных ситуациях;
- инженерное проектирования здания, соответствующее стандартам;
- приказы на должностных лиц, ответственных за пожарную безопасность;
- по противопожарному инвентарю.
Кроме этого, необходимо предоставить договоры на аренду помещения (или собственность), на вывоз твёрдых бытовых отходов, на дезинфекцию и дератизацию, сертификаты качества и декларации соответствия на используемое в процессе приготовления пищи сырьё.
Таким образом, процесс открытия столовой пройдет в следующие этапы:
- Выбор оптимального места для размещения объекта (помещения);
- Регистрация ИП или ООО в ИФНС, выбор системы налогообложения;
- Заключение договора на аренду помещения;
- Дизайн-проект, включающий разработку дизайна и 3Д-визуализацию;
- Осуществление ремонтных работ в помещении будущей столовой;
- Согласования объекта с СЭС, МЧС;
- Осуществление инженерного проектирования здания: проверка соответствия требованиям безопасности и пригодности к последующей эксплуатации всех инженерных систем;
- Закупка теплового, вентиляционного и прочего оборудования;
- Установка и подключение оборудования;
- Установка сигнализации, системы видеонаблюдения;
- Осуществление закупка и выбор мест размещения мебели, предметов интерьера, посуды;
- Поиск поставщиков по сырью и ингредиентам;
- Поиск персонала заведения;
- Разработка меню и составление для обеспечения возможности приготовления блюд технологических карт;
- Установка программного обеспечения для общепита, кассового аппарата, программ учета;
- Рекламные мероприятия;
- Открытие столовой.
6. Организационная структура
Во главе организационной структуры находится собственник, который выполняет стратегическое и оперативное руководство. Часть сотрудников находятся в его прямом подчинении — это бухгалтер, шеф-повар и управляющий; остальные сотрудники находятся в подчинении локальных руководителей. Так, в подчинении шеф-повара — старший повар, повара, младшие повара и посудомойки; в подчинении управляющего — кассиры, персонал на линии раздачи и уборщицы. Работа персонала организована в две смены.
Таким образом, для полноценной работы столовой потребуется набрать штат сотрудников на следующие вакансии:
- Управляющий. Руководит деятельностью обслуживающего зала, а также хозяйственной деятельностью кухни столовой. Организует работу персонала и эффективное взаимодействие кухни и обслуживающего зала, тем самым, направляя всю деятельность столовой на обеспечение высокого уровня приготовления блюд и высокой культуры обслуживания посетителей. Организует совместно с шеф-поваром своевременное обеспечение столовой продовольствием и необходимым оборудованием для ведения эффективной работы столовой. Набирает кассиров и сотрудников линии раздач и проводит обучение.
- Шеф-повар. Основная обязанность — это руководство персоналом кухни, а также контроль за приготовлением блюд и своевременной подачей на столы или на линию раздачи. Шеф-повар составляет меню, обучает и стажирует персонал, находящийся в его подчинении, и следит за бесперебойной работой кухни.
- Старший повар. Подчиняется шеф-повару и заменяет его на время его отсутствия. Помогает в обучении персонала, в разработке меню, а также готовит основные блюда.
- Повар. В штате четыре повара, в одну смену на кухне находится два повара. Они готовят основные блюда из заготовок и отдают блюда с кухни.
- Младший повар. В штате два повара, в одну смену на кухне находится один младший повар. В обязанности входит приготовление заготовок, несложных блюд и любая помощь поварам.
- Посудомойка. В штате две посудомойки, в одну смену на кухне находится одна посудомойка. Осуществляет очистку посуды от пищевых остатков и погружает посуду в посудомоечную машину, доставляет чистую посуду на раздаточные столы.
- Сотрудник линии раздачи. В штате четыре сотрудника, в одну смену в зале находятся двое.
- Уборщица. В обязанность входит своевременная уборка зала, кухни, входа в столовую и других помещений, относящихся к столовой. В одну смену работает одна уборщица.
- Бухгалтер. Ведет первичный учет, сдает бухгалтерские отчеты, выдает заработную плату, налаживает и контролирует работу кассового аппарата. График работы: с 9.00 до 18.00 по будням.
Весь персонал, кроме бухгалтера и управляющего, работает посменно по графику работы: 2 рабочих дня через 2 выходных дня, воскресенье выходной. Заработанная плата сотрудников имеет форму оклада.
|
Постоянные расходы |
Оклад |
Количество сотрудников |
Сумма |
|
Управляющий |
40 000 |
1 |
40 000 |
|
Шеф-повар |
40 000 |
1 |
40 000 |
|
Повар |
25 000 |
4 |
100 000 |
|
Младший повар |
20 000 |
4 |
80 000 |
|
Сотрудник линии раздач |
20 000 |
2 |
40 000 |
|
Уборщица |
10 000 |
2 |
20 000 |
|
Посудомойка |
20 000 |
2 |
40 000 |
|
Бухгалтер |
25 000 |
1 |
25 000 |
|
Страховые взносы |
115 500 |
||
|
Итого ФОТ |
500 500 |
Полный расчет ФОТ с учетом страховых взносов представлен в финансовой модели.
При выборе персонала следует помнить, что на предприятиях общественного питания обязательно наличие медицинских книжек у сотрудников кухни и зала обслуживания. Сотрудники должны быть опрятны и аккуратны. Для персонала зоны обслуживания важны такие качества, как стрессоустойчивость и высокая скорость работы, так как необходимо обеспечить быстрое обслуживание посетителей в обеденное время.
Франшизы
Франшизы столовых на нашем сайте
UPPETIT
Федеральная сеть магазинов готовой еды
от 4 052 000 ₽
Чайная ложка
Рестораны быстрого обслуживания традиционной русской кухни
4 500 000 — 8 500 000 ₽
Патриот
Cовременная сеть столовых и кулинарий
8 000 000 — 15 000 000 ₽
Купить франшизу столовых
7. Финансовый план
Инвестиционные затраты на открытие данного бизнеса составляют 2 757 000 рублей.
Инвестиции на открытие столовой выглядят следующим образом:
|
Инвестиции на открытие |
|
|
Регистрация, включая получение всех разрешений |
50 000 |
|
Дизайн-проект помещения |
50 000 |
|
Инженерное проектирование |
70 000 |
|
Ремонт |
900 000 |
|
Вывеска и ее согласование |
70 000 |
|
Рекламные материалы |
20 000 |
|
Аренда на время ремонта |
180 000 |
|
Закупка оборудования |
1 117 000 |
|
Закупка кассы и программных обеспечений |
80 000 |
|
Система безопасности (огнетушители, пожарная сигнализация, охранная система) |
200 000 |
|
Прочее |
20 000 |
|
Итого |
2 757 000 |
Основной статьей затрат является оборудование, которое обойдется вам минимум в 1 000 000 рублей, стоимость оборудования может меняться в зависимости от выбранного поставщика и наличия дополнительных позиций в меню, которые требуют специального оборудования. Примерный перечень оборудования представлен в таблице:
|
Наименование |
Цена за 1 шт. |
Количество |
Общая сумма |
|
Полная линия раздачи |
200 000 |
1 |
200 000 |
|
Холодильные и морозильные камеры |
60 000 |
2 |
120 000 |
|
Варочная плита с жарочным шкафом |
10 000 |
4 |
40 000 |
|
Духовки |
15 000 |
4 |
60 000 |
|
Вытяжка |
10 000 |
4 |
40 000 |
|
Кухонная техника (мясорубки, блендеры, миксеры, хлеборезки, печь СВЧ) |
100 000 |
1 |
100 000 |
|
Посудомоечная машина |
30 000 |
2 |
60 000 |
|
Стол для готовки |
10 000 |
1 |
10 000 |
|
Шкаф для посуды |
10 000 |
2 |
20 000 |
|
Мойка глубокая |
15 000 |
1 |
15 000 |
|
Мойка для поваров |
10 000 |
1 |
10 000 |
|
Посуда для готовки |
30 000 |
1 |
30 000 |
|
Столовые приборы |
500 |
150 |
75 000 |
|
Посуда для посетителей |
1000 |
150 |
150 000 |
|
Стол для посетителей |
2200 |
25 |
55 000 |
|
Стул для посетителей |
800 |
120 |
96 000 |
|
Комплект формы для персонала |
2000 |
18 |
36 000 |
|
Итого: |
1 117 000 |
В ежемесячные затраты столовой входят как постоянные, так и переменные издержки. К постоянным и основным издержкам можно отнести фонд оплаты труда и арендную плату.
На стоимость аренды будет влиять отдаленность от центра города и проходимость. Так, на окраине города аренда может быть дешевле в 2 раза, при этом если рядом есть ВУЗ или бизнес-центр, то посещаемость не будет уменьшена.
Основными переменными издержками является закупка товара (продукции). Важно понимать, что после истечения срока годности каждый продукт становится убытком фирмы, поэтому необходимо правильно рассчитывать количество приобретаемой продукции.
Полный список ежемесячных затрат представлен в финансовой модели.
Срок выхода на точку безубыточности составляет 2 месяца. При этом первоначальные инвестиции окупаются уже через 9 месяцев.
План продаж на 24 месяца, прогноз эффективности инвестиций и расчет экономических показаелей бизнеса представлен в финансовой модели.
8. Факторы риска
Несмотря на все преимущества открытия столовой, важно понимать, что существуют риски в процессе работы. Самым главным риском на предприятиях общественного питания, в особенности в столовых, являются риски, связанные с продукцией. Во-первых, риск роста цен на продукцию, который приведет к увеличению себестоимости блюд, и, как следствие, увеличению среднего чека и спаду спроса.
Во- вторых, риск неисполнения обязательств поставщиками. Для того, чтобы обезопасить себя, необходимо иметь несколько проверенных поставщиков.
В- третьих, риск, связанный с большой потерей продукции, обусловленный порчей, воровством со стороны сотрудников и большой естественной убылью.
Также есть риск, связанный с невозможностью продления срока действия аренды и закрытием основного предприятия (ВУЗа, гос. учреждения), рядом с которым находится столовая.
Скачать эту статью в PDF
Скачать финансовую модель
Финансовая модель столовой
Не всегда предоставляется возможность перекусить неподалеку от работы. В особенности это касается тех, кто работает не в бизнес центрах, где обычно, есть хотя бы одно заведение общественного питания. Работники офисов всегда рады, если имеется буфет, где можно недорого перекусить (приобрести и первые и вторые блюда, а также, чай и булочки).
Поэтому, открытие буфета – это очень хорошая идея бизнеса. Поговорим о том, как открыть буфет, чтобы этот бизнес был успешным.
Шаги по открытию бизнеса
На первом этапе нужно сделать следующее:
• зарегистрироваться в налоговой в качестве ИП или ООО;
• получить заключения Роспотребнадзора;
• получить разрешение пожарной инспекции;
• самостоятельно разработать программу о производственном контроле;
• заключить договора (на утилизацию и вывоз мусора, дератизация и дезинфекции помещения, химчистке и стирке фирменной одежды работников и прочее).
Преимущества бизнеса в сфере общественного питания
Такой вид бизнеса, как открытие буфета, имеет целый ряд преимуществ:
- Предприятие окупается довольно быстро
- При открытии не требуются большие затраты
- В случае неудачи финансовые потери минимальные
- Срок организации бизнеса небольшой
Мы уже говорили о организационно правовой форме -это: индивидуальное предпринимательство (ИП) и ООО (общество с ограниченной ответственностью — если предполагается продажа алкоголя).
Вне зависимости от того, какое дело вы начинаете, нужно просчитать, выгодное ли оно. Для этого составить бизнес план с хорошей финансовой составляющей, в особенности, если вы открываете бизнес с нуля.
Только он поможет определить финансовую доходность вашего предприятия. Подходить к данному этапу необходимо со всей серьезностью. Вы можете или самостоятельно составить бизнес план, или заказать его разработку у сторонних исполнителей.
Открываем буфет в школе или Вузе
В учебных заведениях можно открывать буфеты, это в школе, в университете и иных учебных учреждениях. Понятно, что в ассортименте не будет алкоголя, зато стабильный трафик.
Особое внимание стоит уделить ассортименту, всё должно быть хорошо приготовленным и свежим. Некоторые из продуктов можно закупать в готовом виде, замороженные полуфабрикаты и т.п.
Следует обратить внимание на название буфета. Оно должно быть ярким, запоминающимся, возбуждающим аппетит. Избегайте сложных названий, они могут отпугнуть посетителей.
Примерный бизнес план буфета
Доход предприятия складывается из нескольких составляющих и зависит в первую очередь от того, на кого рассчитан ассортимент буфета, от ценовой политики и месторасположения.
Чем дешевле будут закупочные цены, тем выше доходность для владельца бизнеса.
Также предварительно стоит поинтересоваться закупочными ценами и стоимостью оборудования:
• арендная плата: 20-30 тыс. рублей;
• коммунальные платежи: 15 тыс. рублей;
• покупка оборудования: 60 тыс. рублей;
• покупка первой партии товара: 20 тыс. рублей;
• акции и реклама: 10 тыс. рублей;
• оплата труда работников: 40 тыс. рублей (за один месяц);
• прочие расходы: 15 тыс. рублей.
Итог: примерно 200 тыс. рублей.
За первый месяц доход может составить, примерно, 90 тысяч рублей. На при этом, чистый доход при этом будет равнее приблизительно 45 тысяч рублей. Окупаемость всех затрат займет не более шести месяцев.
Секрет успеха этого бизнеса у каждого бизнесмена свой!
Кто-то говорит о значении делает ставку на алкоголь, другие на маркетинг и рекламу, третьи считают, что главное – вежливый персонал. Есть и такие люди, которые опираются сразу на несколько факторов (это самый правильный подход).
Конечно, лучше всего учитывать все факторы. Важно и расположение буфета, и качественное обслуживание, и ассортиментная политика. Правильная разработка концепции продвижения предприятия принесет успех.
Буфет организовать проще всего, если сравнивать все предприятия общепита. Бизнес план его тоже очень гибкий. Есть в наше время хотят все, от шоферов до мэров. Вам остается лишь выбрать форму и содержание буфета, цены и ассортимент продукции.
Дельные советы для открытия буфета
Выгоднее всего открывать буфет, находясь в статусе индивидуального предпринимателя. Регистрируясь как юридическое лицо, будьте готовы к усложненному ведению отчетности. В последнем случае налоговые платежи, тоже будут внушительными.
Для того чтобы обустроить буфет, вам нужно ориентироваться на площадь, около 10-30 квадратным метрам.
Местонахождение зависит от ориентации на потребителя. Если вы собираетесь обслуживать корпоративных клиентов, то расположение буфета должно быть на территории их предприятия. В данном случае придется тщательно подбирать персонал. Помимо прочего, много затрат пойдет на организации такой столовой, которая подойдет предприятию.
Буфет на предприятии
Если вы предполагаете организовать буфет для питания водителей, придорожное кафе, ваше заведение должно будет находиться на трассе или окраине города. Хорошим местом под буфет будет автовокзал. Вашими клиентами станут пассажиры автобусов. Конкуренция здесь, как правило, невысокая.
Таким образом, места расположения бизнеса будут такими:
- учебные заведения
- офисные центры
- вокзалы, аэропорты
- крупные предприятия
- оживленные автотрассы
В любом случае, при учёте всех факторов, у вас получиться организовать рентабельное предприятие.
Примеры бизнес планов по общепиту
Мы собрали для Вас образцы бизнес-планов на просторах всего Интернета
Вы можете скачать абсолютно бесплатно любой готовый проект!!!
Бизнес-план чебуречной
Бизнес по продаже чебуреков может быть небольшим, предполагающим продукцию навынос, или же представлять собой полноценное кафе закрытого типа. В данном бизнес-плане чебуречная будет иметь небольшое помещение для посетителей (15 кв. метров) с барной стойкой по периметру. Преимущество такого формата в том, что открытие кафе и ресторана требует значительного опыта и средств, в то время как запуск закусочной со специализацией на одном продукте требует сравнительно небольших инвестиций и сил.
Бизнес-план создания предприятия общественного питания в сегменте фаст-фуд
Создание предприятия общественного питания в сегменте Фаст-фуд на 20 посадочных мест с учетом особенностей Дальневосточного региона (стоимости продуктов, оборудования, строительства и ремонта здания). В рамках государственной программы по предоставлению населению земельных участков площадью 1 гектар на Дальнем Востоке рекомендуется приобрести участок, расположенный около трассы, где проходят пассажирские и грузовые потоки. Это обеспечит посещаемость ресторана и будет гарантировать окупаемость проекта. Ресторан будет создан по индивидуальной системе, приобретение франшизы не планируется. Площадь помещения – 60 м.2
Бизнес-планы для Соцконтрактов и ЦЗН за 7 000 ₽Добиваемся одобрения каждого бизнес-плана, всегда работая с Вами до достижения результатаПо утвержденным требованиям и формам
Без предоплаты
100% индивидуально
Работаем с 2011г.
Бизнес-план суши-бара
Цель проекта – открытие суши-маркета для реализации спектра услуг в сфере общественного питания в городе с населением более 1 миллиона человек. Суши-маркет позиционирует себя как фастфуд на основе японской кухне и открывается в формате павильона островного типа. Заведение предполагает еду на вынос и доставку заказов. Для реализации проекта арендуется торговая площадь 10 кв.м на территории торгового центра. Для реализации проекта будут использованы собственные и кредитные средства.
Бизнес-план мобильного приложения по доставке домашней еды
Бизнес-план раскрывает процесс организации сервиса домашнего питания и его доставки на базе мобильного приложения. Пользователю в мобильном приложении предлагается услуга в сфере предоставления домашней еды от других пользователей, расположенных в зоне их пребывания (дом, работы и т.д.). В мобильном приложении регистрируются люди, которые вкусно готовят домашнюю еду и готовы поделиться с теми, кто любит вкусно поесть и предпочитает домашнюю еду еде типа «фаст-фуд».
Заказать разработку бизнес плана под Ваш проектБез предоплаты и с гарантией сопровождения бизнес плана до момента утвержденияЦены подготовки бизнес планов:
для программ господдержки — от 7000 ₽
для банков и инвесторов — от 12000 ₽
для ФРП, ТОСЭР, ОЭЗ — от 50000 ₽
Бизнес-план открытия ресторана-клуба
Бизнес-план предполагает открытие в торговом комплексе ресторана—клуба нового формата: ресторан – спорт—бар — дискотека. Общая площадь заведения 1622 кв.м., в том числе: основная круглогодичная площадь – 1050 кв.м., летняя терраса – 572 кв.м. Количество мест в ресторане – 162, количество мест на летней террасе – 108, в том числе 8 шатров по 6 мест и 15 столиков по 4 места.
Бизнес-план кафе еды на вынос
Целью проекта является создание кафе быстрого обслуживания без зала обслуживания, то есть по принципу «take out» («еда на вынос»). Основу меню будут составлять: сэндвичи, готовые салаты и салаты-«паззлы», напитки. Предполагается закупка соответствующих полуфабрикатов у специализированных поставщиков. Ключевая особенность предполагаемого формата бизнеса – смешение гастрономических «жанров».
Бизнес-план столовой русской кухни
Цель проекта — создание предприятия общественного питания, категории «столовая», которая ориентирована на традиционную русскую кухню с использованием в меню рыбы, мяса, птицы, круп и прочих гарниров, овощей и т.д. Ежедневное меню составляется с учетом возможности использования одних и тех же ингредиентов в различных блюдах. Каждый день меню меняет ориентацию на используемый основной ингредиент – курица, мясо или рыба. При этом, доля блюд, содержащих «сегодняшний» ингредиент составляет 70-75% от общего объема.
Бизнес-план мобильной кофейни
Цель данного проекта – это открытие мобильной кофейни или кофейни на колесах для реализации натурального зернового кофе населению города численностью более 1 млн. человек. Мобильная кофейня представляет собой автомобиль, снабженный специальным оборудованием для приготовления кофе и работающего по принципу формата «кофе с собой». Целевой аудиторией мобильной кофейни являются люди, имеющие привычку употреблять кофе на ходу: студенты, офисные работники, школьники и т.д.
Бизнес-план по доставке еды из заведений общепита
Основной услугой проекта является доставка еды из заведений общепита (кафе, рестораны, фаст-фуд) по адресу, указанному заказчиком – на дом или в офис. На первоначальном этапе формируется ассортиментный список заведений-партнеров, состоящий не менее чем из 50 заведений. Заведения разделяются по рубрикам в зависимости от основного направления: пицца, суши/роллы, бургеры, шашлыки, пироги, комплексное меню.
Бизнес-план котокафе
В рамках бизнес-плана создания котокафе планируется открытие заведения, работающего по принципу антикафе с повременной оплатой. Посетители котокафе могут пользоваться следующими услугами: проводить в заведении свободное время, играть с питомцами, играть в настольные игры/телевизионные приставки, посещать мероприятия, организуемые руководителями заведения, пользоваться бесплатными угощениями (чай, кофе, сладости).
Бизнес-план создания сети минимаркетов и столовых в ТЦ
Развитие сети минимаркетов и столовых разбито на 2 крупных этапа и несколько подэтапов. Первый этап продолжительностью один год. За этот год должно быть открыто 20 минимаркетов и 4 столовые. По итогам делается срез экономики и сравнивается с плановыми показателями на этот этап. Второй этап продолжительность 3 года. Накопительно, с учетом первого года работы, должно быть открыто 92 минимаркета и 18 столовых.
Бизнес-план кафе быстрого питания
Бизнес-план предусматривает открытие кафе быстрого питания. Основными видами продукции будут являться пицца, картофель фри и курица-гриль. Целевой группой планируемого предприятия будут являться потребители услуг – население города. Преимущества продукции составляет использование высокотехнологичного и современного оборудования и демократичные цены.
Бизнес план пекарни — кондитерской
Пекарня-кондитерская относится к демократичным предприятиям общественного питания. Торговый зал данного предприятия оснащен баром, где посетители могут попробовать различные горячие и холодные напитки, так же здесь есть охлаждаемая витрина, где представлен весь ассортимент мучных кондитерских изделий и сладких блюд изготавливаемых кафе-кондитерской. Изготавливаемую продукции, посетители могут заказать на вынос, так же можно заказать торт или десерты на торжество.
Бизнес план открытия шашлычной
Шашлычная «ЛХВР» создается с целью быстрого и качественного обслуживания потребителей, с максимальным вниманием к ним и предложением наиболее качественных изделий, благодаря которым посетитель почувствует себя уютно и комфортно. Шашлычная «ЛХВР» обладает уютной, домашней обстановкой, благодаря чему посетитель будет чувствовать себя легко и непринужденно. Отменный ассортимент блюд, предлагаемый потребителю порадует любого своим восхитительным вкусом. Ассортимент блюд в дальнейшем будет расширяться. Что самое важное , все блюда приготовляются только из натуральных и свежих продуктов.
Бизнес план шашлычной
Цель проекта – открытие шашлычной в г. Ростов-на-Дону, работающей в формате мини кафе и «на вынос». Шашлычная представляет собой небольшое заведение площадью 30 кв. метров предлагающее в качестве главного блюда шашлык. Целевой аудиторией заведения являются жители микрорайона Александровка и г. Ростов-на-Дону, а также гости города. Основными услугами шашлычной являются: приготовление шашлыка на вынос, услуги мини-кафе и летнего кафе, услуги доставки.
Бизнес план антикафе
Цель проекта – открытие антикафе в городе с населением более 1 млн человек. Бизнес идея основывается на доходе заведения за счет оплаты времени пребывания посетителей. Антикафе предполагает предоставление площадки для проведения развлекательных мероприятий, организации досуга, проведения социальных и развлекательно-образовательных проектов. При создании антикафе будет обращено внимание на три ключевых параметра – тематику заведения, «фишки», спектр услуг.
Бизнес план открытия антикафе
Бизнес-идея: кафе, в котором деньги с посетителей берутся за проведенное в заведении время. Антикафе – новый формат общественных заведений социальной направленности. Это обустроенное место, где платят за время пребывания, все остальное: напитки, снеки, игры, мероприятия – бесплатно. Антикафе развивает идею концепции «третьего места», согласно которой «первое место» — это жилье, «второе» — работа. А вот «третье место» является одновременно и территорией общения, и зоной отдыха, и местом работы.
Бизнес план детского тематического кафе
Детское тематическое кафе «Аладин» предложит своим покупателям разнообразное меню с качественно приготовленными блюдами в большом ассортименте. Отдельной линией выделено детское меню с их любимыми блюдами. В кафе не планируется продажа спиртных напитков, т.к. выбранная тематика и потенциальный контингент входят в противоречие с атмосферой, царящей в заведениях, где принято употребление спиртного. Номенклатура продуктов по каждой группе составляет от 5 до 20 наименований.
Бизнес план доставки еды
Служба доставки состоит из call—центра и штата курьеров. Такой минимальный набор предполагает регулярные ежемесячные затраты: заработная плата сотрудникам, расходы на коммуникацию, оплата бензина и ремонт используемых транспортных средств. Помимо этого, для полноценной работы необходимо создание интернет-сайта c услугами интернет-магазина, который нуждается в обслуживании специалистом. Таким образом, служба доставки — это отдельное бизнес-подразделение.
Бизнес план службы доставки еды из кафе и ресторанов
Цель проекта – создание службы доставки еды из кафе и ресторанов; регион – Ростов-на-Дону. Торговая марка – «Достав-Ка». Востребованность подобных услуг обусловлена тем, что зачастую люди хотят поесть вкусно, но не хотят или не могут пойти для этого в ресторан. Кроме того, услуга может пользоваться спросом при организации различных мероприятий корпоративного типа, реже – семейного. Конкуренция на рынке данного вида услуг практически отсутствует.
Бизнес план суши-бара с доставкой еды
Суши-бар будет предоставлять следующие виды услуг: продажа суши, роллов, бизнес-ланчей, еда на вынос и доставка готовой продукции. Данный перечень услуг призван охватить максимальную аудиторию и удовлетворить спрос разных категорий потребителей. Производство осуществляется собственными силами с использованием только натуральных качественных ингредиентов. Таким образом, основными преимуществами суши-бара являются: уникальное японская кухня в удобном формате, наличие услуг доставки и еды на вынос, цены ниже, чем в ресторане, уникальное предложение: суши-сэндвичи, которые заменяют полноценную порцию.
Бизнес план кафе «Блинная»
ООО кафе «Блинная» в городе Иваново по адресу Ф.Энгельса-18 создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от блинчиков домашнего приготовления. Ассортимент поначалу будет не особенно широк, однако это ни в коем случае отрицательно не отразится на качестве изделия. Все блюда будут приготовлены только из натуральных продуктов. В дальнейшем предполагается расширить ассортимент блюд.
Бизнес план столовой при автоколонне
Цель проекта: Открытие предприятия общественного питания – столовая, с количеством посадочных мест на 55 человек. Материально-техническая база реализации проекта: Для организации работы столовой предполагается аренда помещения площадью 420 кв.м. Помещение полностью соответствует нормативно-техническим и санитарно-гигиеническим требованиям для размещения предприятия общественного питания. Создаваемое предприятие комплектуется новым оборудованием за счет собственных средств и средств субсидии.
Бизнес план столовой
Зал столовой вмещает до 50 посетителей и представляет собой оригинально оформленное помещение в светлых тонах. Стены столовой персикового цвета. Общее освещение осуществляется большой оригинальной люстрой, по периметру стен развешаны небольшие декоративные бра, создающие дополнительное освещение и уют. В столовой используется только качественная посуда. Все столовые приборы сделаны, из нержавеющей стали, а бокалы и рюмки из высококачественного стекла.
Бизнес план открытия столовой
Целью проекта является открытие столовой, которая будет расположена в г. Павлодаре в учебном центре. Образовательный корпус, в котором будет располагаться столовая, позволит иметь постоянную клиентуру. Меню будет подбираться в соответствии со стандартами общепита образовательных учреждений. Данный проект планируется реализовать в форме деятельности индивидуального предпринимателя для уменьшения налогообложения и упрощения финансовой отчетности.
Бизнес план кафе — шашлычной
Целью выпускной квалификационной работы является разработка проекта кафе «Шампур HOUSE» на 70 мест. Предприятие общественного питания кафе «Шампур HOUSE» будет целесообразно открыть в поселке городского типа «Разумное», так как данное заведение привлечет потребителей своей новизной и «непохожестью» на другие предприятия. Лучшее расположение для кафе «Шампур HOUSE» – это центр поселка, в районе ТЦ «Разумное». В данном районе ежедневно пересекаются несколько потоков как молодого, так и взрослого населения,
Бизнес план бургерной с доставкой еды
Бургерная будет открыта в отдельно стоящем ресторане и ориентирована минимум на 100 посадочных мест, с возможностью установки летней террасы для увеличения количества посадочных мест на время курортного сезона. Оформление ресторана будет выполнено в классическом «Фаст фудном» стиле. В рамках проекта планируется предоставление качественного быстрого питания по доступной цене для посетителей среднего и низкого достатка, приготовление блюд на вынос и доставка по городу.
Бизнес план закусочной – пиццерии
В данной курсовой работе разрабатывается закусочная – пиццерия «Foodline» на 40 мест. Закусочная находится в городе Екатеринбурге на центральной улице города. Недалеко от закусочной находится городской пруд, вблизи находится лесопарк.
Бизнес план мини-пиццерии
Пиццерия «Новая пицца» создавалась с целью организации и развития бизнеса, столь популярного во всем цивилизованном мире. В настоящее время в нашем районе нет достойной пиццерии, которая бы отвечала мировым стандартам. Пиццерия намерена расширяться, открывать со временем филиалы, также будут выполняться заказы на дом. Пиццерия занимается выпечкой различных видов пиццы, продаем её в кафе, где можно купить её целиком или по кусочкам, что даёт возможность попробовать много разных видов пиццы за те же деньги.
Бизнес план маленькой пиццерии
Пиццерия рассчитана на 25 посадочных мест, 2 столика и 4 банкетки по 4 человека за каждой, так же предусмотрена барная стойка. Меню пиццерии включает помимо 5 видов пицц, холодные и горячие блюда и закуски, гарниры, сладкие блюда, горячие, холодные и алкогольные напитки. В целом нельзя назвать данное меню чисто итальянским, так как в нем присутствуют блюда и русской кухни. Но для не искушенного потребителя это не будет являться негативным моментом. Чтобы иметь более точное представление о проекте, необходимо разработать производственный план.
Бизнес план ресторана быстрого питания
Создание предприятия общественного питания в сегменте Фаст-фуд на 20 посадочных мест с учетом особенностей Дальневосточного региона (стоимости продуктов, оборудования, строительства и ремонта здания). В ресторане быстрого питания будут предлагаться блюда американской кухни. Ресторан будет создан по индивидуальной системе, приобретение франшизы не планируется.
Бизнес план открытия кафе-кондитерской
Кафе-кондитерская «SweetCake» будет предназначено для отдыха посетителей, где в непринужденной обстановке можно расслабиться и насладиться не только вкусной едой, но и атмосферой. Поэтому интерьер зала был тщательно продуман. Яркая вывеска так же играет большую роль для предприятия. В кафе-кондитерской это название «SweetCake». Оно написано объемными буквами и будет светиться в темное время суток.
Бизнес план сети кафе — кондитерских
Основная идея состоит в том, чтобы открыть в городе одно современное кондитерское производство с технологией шоковой заморозки и несколько точек общественного питания по типу кафе-кондитерская, которые будут размораживать и реализовывать его продукцию. Кафе-кондитерские будут работать в сегменте доступных по цене заведений быстрого обслуживания с качественной и вкусной едой. Предлагаемая форма сотрудничества – франчайзинг.
Бизнес план маленькой кофейни
Целью проекта является создание в городе Ростове-на-Дону эксклюзивной маленькой кофейни «в духе итальянских традиций». Создание кофейни планируется осуществить на территории ТЦ «Астор Плаза», расположенного по адресу Буденовский пр-т 49. В настоящее время заключен договор с администраций ТЦ, согласно которому помещение площадью в 60мІ, занимаемое кофейней, взято в аренду сроком на 5 лет. Данное помещение не нуждается в реконструкции и ремонте, так как находится в новом корпусе, и по оценке специалиста имеет хорошее состояние.
Бизнес план кофе — киоска
Настоящим бизнес-планом предусматривается открытие кофе-киоска, рассчитанного на самый широкий круг посетителей (средний класс и ниже). Такая концепция позволит привлечь в заведение максимальное число посетителей, которые любят кофе и еду на вынос. Кофе-киоск предлагает ассортимент из кофе, чая, кондитерских изделий и выпечки. Предприниматель ставит достаточно низкие цены на кондитерские изделия и выпечку для привлечения большего потока клиентов.
Бизнес план кофейни-островка
Предприятие будет заниматься реализацией кофесодержащих напитков. Напитки, производящиеся фирмой, будут иметь непревзойденное качество и неповторимый вкус. Исходя из проведенного социологического опроса, мы выбрали два самых популярных вида кофе. У кафе будет удобный режим работы, построенный таким образом, что уже с 10 часов утра (открытие торгового центра) посетители торгового центра выпить чашечку горячего кофе.
Бизнес план открытия кофейни — кондитерской
Кофейня — кондитерская «R&p» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий. Все блюда и напитки приготавливаются только из натуральных продуктов. В будние дни основными посетителями кофейни будут студенты, работники различных организаций. В выходные дни кофейня хорошо подходит для отдыха всей семьей. Уютный интерьер, приветливый персонал, вкуснейшие кофейные напитки, пирожные, торты и всевозможные десерты создадут прекрасную атмосферу, и посетить заведение захочется снова.
Бизнес план кофейни
Кофейня «Клеопатра» располагает помещением площадью 70 кв.м по адресу Карла Маркса, д. 57, ТРК «Космос». Договор аренды, заключаемый на 5 лет, включает в себя расходы по коммунальным платежам. Предприятие при имеющемся оборудовании и персонале может реализовывать в день 100 порций «капуччино» и 70 порций «экспрессо», т.о. в год — 36000 кофе «капуччино», 25200 кофе «экспрессо». В год будет реализовываться 61200 чашечек кофе.
Бизнес план кофейни на вынос
Для привлечения желаемой аудитории и постоянных гостей в концепцию заведения заложены следующие основы: приготовление, реализация горячих и холодных напитков (кофе, чай), десертов. Реализация алкогольных напитков. Сигар и кальяна. Комфортный зал, аристократический интерьер, изысканная мебель. Шоу-программы: танцы, кабаре-шоу, фламенко, танго, живая музыка, джаз, блюз, живое пение, мини оркестр, мини-театр, мини-опера. Всё это служит для интереса постоянных гостей и привлечения новых. Постоянный спрос на отдых и развлечения. Главная концепция Кофейни — это приготовление и реализация кофе, кофейных напитков (в зале или на вынос).
Бизнес план мини кофейни
Акцент будет сделан на приятной атмосфере и вкусном кофе. Ассортимент должен быть лаконичным и законченным, перебор не приветствуется, потому, как в кофейню люди приходят поговорить, провести деловую встречу, поболтать с подругой. Поэтому настоящая кофейня предлагает широкий ассортимент кофе, прохладительные напитки, десерты и выпечку. Если придерживаться мировых стандартов, то меню должно открываться классической кофейной картой: капучино, эспрессо, латте, американо, мокко и др.
Бизнес план мобильной кофейни на колесах
Цель данного проекта – это открытие мобильной кофейни или кофейни на колесах для реализации натурального зернового кофе населению города численностью более 1 млн. человек. Мобильная кофейня представляет собой автомобиль, снабженный специальным оборудованием для приготовления кофе и работающего по принципу формата «кофе с собой». Целевой аудиторией мобильной кофейни являются люди, имеющие привычку употреблять кофе на ходу: студенты, офисные работники, школьники и т.д. Преимущество мобильной кофейни заключается в низких стартовых вложениях, отсутствии трат на недвижимость, быстром выходе на окупаемость.
Бизнес план кафе-ресторана
Настоящий проект представляет собой план создания кафе-ресторана с денежным оборотом в два года. Планируется открыть заведение по
предоставлению услуг общественного питания и организации досуга граждан путем организации производства блюд выбранных к производству кухней мира в специально оформленном помещении, а также организация музыкально-танцевальных вечеров для празднования торжественных мероприятий и праздников.
Бизнес план кафе по франшизе
В рамках настоящего бизнес-плана рассматривается создание кафе в городе Екатеринбурге по франшизе ведущей европейской сетевой фирмы с использованием современных технологий в обслуживании и производстве. Сильный бренд с европейским шармом, модный и современный дизайн, широчайший ассортимент блюд и напитков, вежливый персонал – сегодня является знаком качества, который способен в кратчайшие сроки получить заслуженное признание у потребителей.
Бизнес план кафе быстрого питания
Потенциальными потребителями продукции и услуг ресторана быстрого питания являются жители ДФО от 12 до 49 лет. Также для данного проекта основными потребителями услуг РБП являются автомобилисты и их пассажиры, дальнобойщики, а также другие жители со средним и ниже среднего уровнем доходов. Рынок общественного питания в целом на Дальнем Востоке сокращается в последние годы за счет снижения уровня посещения ресторанов из-за сложной экономической обстановки в стране. Однако сегмент быстрого питания, наоборот, растет и «забирает» клиентов у более дорогих заведений.
Бизнес план кафе быстрого обслуживания
В целях данного бизнес-плана планируется создание сети (10 объектов) городских кафе под товарной маркой (рабочее название) «Белль кафе». Бизнес – план документ призванный убедить инвесторов или кредиторов в целесообразности вкладывания денег в предприятие, а так же он имеет важное значение и для управленческого персонала фирмы, поскольку точно определяет содержание целей предприятия, а так же время и пути их достижения.
Бизнес план расширения кулинарного производства
Проект предполагает открытие развитие кулинарного производственного цеха г. Алматы, долгосрочную аренду с выкупом помещения для осуществления коммерческой деятельности, закуп оборудования для оснащения цеха, проведение СМР, закуп сырья ипополнение оборотных средств, проведение маркетинговых исследований и других мероприятий, выход на плановую загрузку, выполнение плана продаж.
Бизнес план открытия кафе
Данный проект предполагает открытие кафе. Кафе предполагается разместить в городе Барнауле, т.к здесь хорошо развивается такой бизнес. Ассортимент выпускаемой продукции планируется быть широким. Целью данного бизнес-плана является открытие кафе, удовлетворение потребностей потребителей и получение прибыли. Кафе «РаХаТ» планирует выпускать горячую и холодную закуску, напитки, десерты, коктейли и т. д. Главной целью при выпуске этой продукции будет являться утоление голода клиентов.
Бизнес план кафе демократичного типа
Кафе демократичного типа подразумевает ориентацию на посетителей среднего класса. Главным образом, продукция кафе будет пользоваться спросом у молодёжи, студентов и школьников, однако клиентами будут являться и рабочие люди среднего и старшего возраста со средним доходом и выше, в основном это мужчины, но и для женщин кафе будет весьма интересно, также вполне вероятно, что кафе будет востребовано при проведении праздников и знаменательных событий у людей со средним и высоким доходом.
Бизнес план кафе-пироговой
Цель проекта – открытие кафе-пироговой для реализации спектра услуг в сфере общественного питания в городе с населением более 1 миллиона человек. Для открытия пироговй арендуется помещение общей площадью 100 м2, расположенное в торгово-развлекательном центре. Максимальная вместимость ресторана – 36 человек, общая площадь зала для посетителей – 60 м2.
Бизнес план кафе
В кафе посетителям будет представлено меню достаточно широкого ассортимента. В меню войдут салаты, закуски, первые блюда, горячие мясные блюда, гарниры, безалкогольные горячие и холодные напитки, десерты. Ассортимент сможет изменяться в течение времени в определенных ценовых рамках в соответствии с вкусовыми предпочтениями посетителей.
Бизнес план ресторана
Планируется открыть ресторан демократичной концепции несетевого формата на 83 посадочных места (31 столик). Пропускная способность в день – 288 человек. Принцип работы ресторана: с 11:00 до 15:00 клиентам предлагается бизнес-ланч, в остальное время ресторан работает в обычном режиме, обслуживание осуществляется через меню, кроме того, в течение всего периода работы ресторана (с 11:00 до 24:00) посетители могут воспользоваться шведским столом, который рассчитывается по системе 1 тарелка – 1 посещение. Предлагается организация наиболее распространенной европейской кухни без гастрономических изысков с дополнительным японским либо азиатским акцентом.
Бизнес план кафе быстрого питания
Кафе быстрого питания «Burger house»будет заниматься реализацией продукции собственного приготовления и покупных товаров. В ассортимент будут входить вторые блюда (холодные и горячие закуски), напитки, кондитерские изделия. Планируется менять меню каждые 2-3 месяца в зависимости от сезона, комбинировать начинки. Предоставляется услуга выноса еды с собой.
Бизнес план кафе
Целью проекта является создание кафе в Центральной части города Перми (Ленинский район, недалеко от ЦУМа и Пермского технического университета) для обслуживания жителей и гостей города. Деятельность создаваемого предприятия направлена на оказание услуг в сфере общественного питания для людей со средним уровнем дохода. Для финансирования проекта планируется взять льготный кредит сроком на 1 год в “Уральском фонде поддержки малого предпринимательства” при Администрации Пермской области в рамках программы поддержки малого предпринимательства, где общественное питание является одной из приоритетных отраслей.
Бизнес план кафе быстрого обслуживания
Поскольку планируется арендовывать цокольный этаж жилого дома, понадобится сделать ремонт помещения. Будут проделаны 2 прохода, снесены и сложены некоторые стены. Затем будут произведены штукатурка всего помещения, побелка потолка, проведена проводка, сделаны помещения под кухню, гардероб, сан узел, будет сделана барная стойка. Для удобства некурящих и проветривания кафе планируется использовать вытягивающий вентилятор.
Бизнес план кафе-кондитерской
Кафе-кондитерская «Сластена» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий. В настоящее время изменился темп жизни, и люди все реже имеют возможность и время для приготовления вкусных кондитерских изделий. Все блюда приготавливаются только из натуральных продуктов. Суть данного проекта заключается в том, чтобы обеспечить население хорошими, качественными, всегда свежими кондитерскими изделиями.
Бизнес план открытия блинной
Кафе «Блинная» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от блинчиков домашнего приготовления. В настоящее время изменился темп жизни и многие хозяйки все реже и реже имеют возможность и время для приготовления по настоящему вкусных аппетитных, ароматных блинчиков с разнообразной начинкой. Ассортимент поначалу будет не особенно широк, однако это ни в коем случае отрицательно не отразится на качестве изделия. Все блюда приготавливаются только из натуральных продуктов.
Бизнес план ресторана
В качестве места для организации выступает помещение в районе Южное Медведково г. Москвы, Месторасположение ресторана очень удачно со следующих позиций: удобный подъезд к ресторану, близость к метро, большое количество жилых домов, находящихся поблизости, и наличие парковки. Реализация данного проекта представляется целесообразной. В связи с соответствием расчетов доходности ресторана с его реальной работой в течение первых месяцев.
Бизнес план сети суши-баров
Сегодня сеть суши-баров «СушиStore» — это узнаваемый и популярный бренд в сфере питания и гостеприимства. «СушиStore» — это не только традиционная кухня Японии, но и уникальные блюда в новом прочтении бренд-шефа сети. Вкусная еда, быстрая доставка, продуманный сервис, современный дизайн, разнообразие акций и выгодных предложений делают наши суши-бары популярными для тех, кто хотел бы накрыть стол к празднику или просто поужинать.
Бизнес план антикафе с чертами коворкинга
Суть проекта состоит в открытии антикафе, несущего также черты коворкинга. Антикафе это модная концепция заведений, в которых оплата производится не за выпитое и съеденное, а за количество времени, которое вы находитесь в заведении. Основная цель антикафе – общение и социальная активность посетителей, а чай-кофе и плюшки являются лишь вспомогательным элементом антуража. Поэтому любое антикафе – отличное место для деловой встречи, работы и простых дружеских посиделок, для которых еда не является самоцелью.
Бизнес план гриль-бара
В гриль-баре планируется введение меню со свободным выбором блюд. Бар – отличается ограниченным ассортиментом продукции: алкогольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты, мучные кондитерские и булочные изделия. Рабочие помещения баров не предусматривают сложного приготовления блюд. Гриль-бар будет иметь вывеску с указанием типа, форм организации деятельности, информации о режиме работы. Режим работы установлен с учетом создания наибольших удобств для посетителей: с 12:00 до 24:00. Гриль-бар будет располагаться в спальном районе города.
Бизнес план кафе-блинной
Кафе-блинная будет расположена в оживленном районе города, стартовая рекламная компания не потребует серьезных вложений. На начальном этапе для привлечения клиентов будут использованы POS-материалы, в которых будет сообщаться об открытии кафе. Также в первый день открытия каждый десятый клиент заведения получит бесплатный блин в подарок. Далее в процессе работы листовки и флаера будут сообщать клиентам об обновлении меню, также будут применяться красочные постеры на окнах заведения.
Бизнес-план услуг кейтринга
Бизнес-план предусматривает открытие кейтерингового агентства. Услуги кейтринга заключаются в следующем: составление меню, разработка дизайна зала и его украшение, приготовление угощения требует много сил и времени. Кейтеринг и цены на него подразумевают комплексное обслуживание. Сюда входит подбор площадки и её аренда для мероприятия, организация питания, предоставление обслуживающего персонала. Стоимость рассчитывается индивидуально.
Бизнес план кафе-блинной
Планируется создать сеть кафе-блинную «Чашечка» по всему городу, которые будут представлять широкий ассортимент блюд и услуг.
Кафе занимается изготовлением изделий из сдобного дрожжевого и без дрожжевого теста. Блины всегда были на Руси традиционным блюдом, поэтому потребители с легкостью определят, что блины будут очень высокого качества. При изготовлении блинов и сопутствующих товаров не будут использованы консерванты и концентраты.
Бизнес-план по обжарке зеленого кофе
Цель проекта – организация предприятия по промышленной обжарке зеленого кофе с целью его последующей реализации через розничные торговые сети, сети HoReCa, в мобильные кофейни и т.д. Приоритетный способ отгрузки готовой продукции – самовывоз. В этом случае, отгрузка может быть произведена в течение 1-2 рабочих дней после приема заказа. Однако, при необходимости, товар может быть доставлен транспортом торговых представителей в течение 5 рабочих дней.
Бизнес-план открытия кафе «Блинная»
Кафе «Блинная» дает возможность вернуть прежние воспоминания с чашечкой горячего чая или стаканом молока и восхитительными, как у бабушки, блинчиками. Наш ассортимент поначалу будет не особенно широк, однако это ни в коем случае отрицательно не отразится на качестве изделия. Все блюда приготавливаются только из натуральных продуктов.
Бизнес-план создания ресторана Восточной кухни
Данный бизнес-план разработан с целью обоснования финансово-экономической эффективности и технической реализуемости инвестиционного проекта «Открытие ресторана восточной кухни». Направления деятельности предприятия предполагает не только организации питания, но и проведения досуга: организации банкетов или праздничных мероприятий.
Бизнес план кафе быстрого обслуживания
Кафе быстрого обслуживания «Подкрепись» создается с целью удовлетворения потребностей посетителей путем предоставления холодных или горячих закусок и безалкогольных напитков. В будние и в выходные дни основными посетителями кафе будут работники ближайших организаций. Уютный интерьер, приветливый персонал и быстрота обслуживания лягут в основу тактики по привлечению клиентов.
Бизнес план сети кафе
Основная идея состоит в том, чтобы открыть в городе одно современное кондитерское производство с технологией шоковой заморозки и несколько точек общественного питания по типу кафе-кондитерская, которые будут размораживать и реализовывать его продукцию. Технология шоковой заморозки обеспечит высокое качество и низкую себестоимость продукции. Это позволит сделать кафе-кондитерские доступными для широкой публики.
Бизнес план интернет-кафе
Internet-кафе «Общебит», в отличие от обычного кафе, представляет собой уникальное место для общения и развлечений в сети Internet. Это кафе появилось как ответ на веление времени. Публика хочет 1) иметь доступ к средствам коммуникации и источникам информации, существующим в сети Internet, и 2)иметь возможность обмениваться впечатлениями со своими друзьями и коллегами.
Бизнес план пиццерии
Данное предприятие представляет собой пиццерию, расположенную в г. Чита. Напротив расположен парк, слева — рынок. Это место выбрано не случайно, ул. Карла Маркса является постоянным местом большого скопления народа, а праздники и мероприятия проводятся в парке. Основными направлениями деятельности пиццерии является обеспечение населения качественной и вкусной пиццей, а также другими продуктами, реализуемыми в данном заведении и получение прибыли.
Бизнес план сетевого оператора питания в бизнес-центрах
Целью настоящего бизнес-плана является создание компании сетевого оператора питания в бизнес-центрах классов B, В+ и А. Основные услуги, предоставляемые рестораном: блюда русско-европейской кухни, прохладительные напитки, корпоративное питание, завтраки и организация банкетов и корпоративных праздников.
Бизнес план кафе для людей с ограниченными возможностями
Данный проект будет участвовать в реализации программы по «Безбарьерной среде для инвалидов». Цель бизнес-идеи состоит в удовлетворении потребности людей с ограниченными возможностями г. Смоленска и гостей города в услугах общественного питания и организации досуга. Кафе будет рассчитано на 30 посадочных мест. Основу услуг кафе будет составлять смешанная кухня.
Бизнес план пиццерии с доставкой пиццы
Компания «Вкусная Пицца» будет заниматься выпечкой различных видов пиццы, продавать ее в кафе, где можно купить ее целиком или по кусочкам, а также самостоятельно заниматься доставкой любой пиццы в любой район города, в квартиры и офисы. «Вкусная Пицца» будет производить продукт из наисвежайших продуктов. В тесто добавляются специальные пищевые добавки, очень полезные человеку. Все виды пиццы различаются по вкусу. Выпекается из муки высшего сорта.
Бизнес-план производства и доставки свежеобжаренного кофе
Бизнес-план предусматривает производство и доставку свежеобжаренного кофе разных сортов в кофейни, супермаркеты и офисы. Инициатор проекта имеет 4 года успешного опыта в этой сфере и большой багаж знаний. Также имеется база постоянных клиентов в разных городах, в месяц уже продается больше тонны кофе и это еще не предел. Основатель проекта в будущем не планирует быть дистрибьютором данной продукции, а желает и в дальнейшем обжаривать кофе.
Вы собираетесь открыть ресторан «шведский стол»? Если ДА, вот полный образец шаблона бизнес-плана ресторана-буфета и технико-экономическое обоснование, которое вы можете использовать БЕСПЛАТНО .
Итак, мы рассмотрели все требования для запуска ресторана «шведский стол». Мы также пошли дальше, проанализировав и составив образец шаблона маркетингового плана ресторана «шведский стол», подкрепленного действенными идеями партизанского маркетинга для ресторанов «шведский стол». Итак, перейдем к разделу бизнес-планирования.
Зачем начинать буфет-ресторанный бизнес?
Начало бизнеса, связанного с продуктами питания, — это верный способ получить хорошую отдачу от ваших инвестиций. Тот факт, что люди едят каждый день, делает бизнес, связанный с продуктами питания, процветающим и прибыльным бизнесом, независимо от того, в какой стране мира вы решили начать свой бизнес. Ресторанный бизнес «шведский стол» — это одно из предприятий, связанных с продуктами питания, с которого начинающий предприниматель может начать и зарабатывать хорошие деньги.
Несмотря на то, что в ресторанной индустрии существуют конкурсы, но если вы полны решимости начать бизнес в этой отрасли, вы все равно можете выиграть значительную долю доступного рынка в своей области специализации или в том месте, где вы собираетесь открыть бизнес.
Поэтому, если вы решили начать свой собственный ресторан-буфет, то вам следует убедиться, что вы провели тщательное технико-экономическое обоснование и исследование рынка. Бизнес-план — это еще один очень важный бизнес-документ, который не следует воспринимать как должное при запуске собственного бизнеса.
Ниже приведен пример шаблона бизнес-плана ресторана «шведский стол», который поможет вам успешно написать свой текст практически без каких-либо трудностей.
Образец шаблона бизнес-плана ресторана «шведский стол»
- Обзор отрасли
Ресторанная индустрия «шведский стол» состоит из сетей и ресторанов с франшизой, предлагающих услуги по системе «шведский стол», где клиенты платят, обслуживают себя и едят в ресторане. Эти заведения могут также продавать алкогольные и другие напитки. Пожалуйста, обратите внимание, что в буфете ресторанов не работают подрядчики общественного питания.
Недавний отчет, опубликованный IBISWORLD, показывает, что продажи продуктов питания самообслуживания составляют большую часть доходов отрасли, по оценкам, 79, 9 процента. Рестораны «шведский стол», как правило, позволяют потребителям самостоятельно подавать еду со станций «шведский стол», чтобы сэкономить на рабочей силе и предоставлять покупателям возможность выбирать, какие продукты им нравятся при просмотре блюд.
Далее в отчете говорится, что большинство продуктов питания самообслуживания — это американские продукты питания, на которые приходится 40, 7 процента общего дохода отрасли. Это состоит из продуктов, таких как гамбургеры, стейки, бутерброды, салаты, картофель фри и традиционные американские десерты. Эти типы продуктов в значительной степени погружены в американскую культуру и связаны со шведским столом. Доход вырос в этом сегменте за последние пять лет.
За последние пять лет индустрия шведского стола ослабла. За исключением положительного 2015 года, отрасль продолжала снижаться в последующие годы. В то время как на внешнюю прибыль негативно повлияла растущая внешняя конкуренция, более долговременная угроза для отрасли проявляется в форме повышения осведомленности о здоровье. Рестораны в стиле «шведский стол», как правило, используют в приготовлении блюд ингредиенты низкого качества, чтобы снизить затраты и снизить цены.
Ожидается, что повышение осведомленности о здоровье продолжит сокращать спрос на индустрию буфет-ресторанов в течение пяти лет до 2022 года. С другой стороны, прогнозируемые тенденции и отраслевые инновации будут сдерживать интенсивность спада в отрасли в предстоящие годы.
Индустрия «шведский стол» является процветающим сектором экономики Соединенных Штатов, и эта отрасль ежегодно генерирует более 7 млрд. Долл. США из более чем 5836 зарегистрированных ресторанов «шведский стол», разбросанных по всей территории Соединенных Штатов Америки.
В отрасли занято более 115 528 человек. Эксперты прогнозируют, что отрасль будет расти на уровне -0, 2 процента в год в период с 2012 по 2017 год. Golden Corral и Ovation Brands — учреждения, имеющие львиную долю рынка в отрасли.
Индустрия «шведский стол» имеет минимальные барьеры для входа, с низким стартовым капиталом и без особых требований лицензирования. С другой стороны, высокий уровень конкуренции и насыщения рынка в падающей отрасли может оказаться сложной задачей для начинающих предпринимателей, которые хотят открыть собственный ресторан-буфет. Большинство игроков в буфете — это заведения малого и среднего размера, которые обслуживают местное сообщество.
Индустрия «шведский стол» — это прибыльная отрасль, и любой начинающий предприниматель открыт и может начать свой бизнес; Вы можете начать с малого в уличном углу, как обычные мамы и поп-бизнес, или же вы можете начать с большого количества магазинов в ключевых городах.
Бизнес-план ресторана «шведский стол» — Резюме
Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC — ресторанный бизнес мирового класса с нишей в сфере шведского стола, который будет расположен в Колумбии — Южная Каролина. Мы смогли обеспечить долгосрочную аренду стандартного ресторанного комплекса в центре города.
Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC будет участвовать в комплексных услугах в форме шведского стола, где клиенты платят, обслуживают себя и едят в ресторане. Мы знаем, что по всей Колумбии — в Южной Каролине есть другие стандартные буфетные рестораны, поэтому мы потратили время и ресурсы на проведение технико-экономических обоснований и изучение рынка, чтобы предложить гораздо больше, чем предложат наши конкуренты. У нас есть широкий выбор продуктов питания для наших клиентов, и наша торговая точка может предложить различные варианты оплаты.
Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC всегда будет демонстрировать свою приверженность устойчивому развитию как индивидуально, так и в качестве фирмы, активно участвуя в наших сообществах и интегрируя устойчивые методы ведения бизнеса, где это возможно. Мы обеспечим нашу ответственность перед самыми высокими стандартами, точно и полностью удовлетворяя потребности наших клиентов.
Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC — это семейный и управляемый бизнес, который верит в стремление к совершенству и финансовому успеху с бескомпромиссным обслуживанием и честностью, поэтому мы решили заняться индустрией гостеприимства, создав собственный ресторанный буфет. Мы уверены, что наши ценности помогут нам поднять бизнес на завидную высоту, а также помогут нам привлечь количество клиентов, которые сделают наш бизнес очень прибыльным.
Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC — семейный бизнес, которым владеют принцесса София Каррингтон и ее ближайшие родственники. Принцесса София Каррингтон — французско-американская буфетная специалист, имеет степень бакалавра. в области наук о продуктах питания и диплом в области делового администрирования, с более чем 10-летним опытом работы в ресторанной индустрии, работая на некоторые из ведущих брендов в США.
Хотя бизнес начинает свою деятельность только с одной торговой точки в Колумбии — Северной Каролины, но есть план открытия других торговых точек в Северной Каролине и в других ключевых городах Соединенных Штатов Америки.
- Наши продукты и услуги
Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC занимается ресторанным обслуживанием в форме шведского стола, чтобы получать прибыль, и мы сделаем все возможное, чтобы сделать доступными хорошо приготовленные местные и межконтинентальные блюда для наших клиентов. Мы хорошо подготовлены к тому, чтобы получать прибыль от отрасли, и мы сделаем все, что разрешено законодательством Соединенных Штатов, для достижения наших деловых целей, целей и амбиций. Наши продукты и услуги перечислены ниже;
- Самостоятельная американская еда
- Самообслуживание итальянско-американской кухни
- Морепродукты самообслуживания
- Другая еда самообслуживания
- Продажа напитков
Наше видение
Наше видение состоит в том, чтобы создать ресторан-буфет, который станет выбором номер один для жителей и туристов в наших ресторанах и вокруг них.
- Наша миссия
Наша миссия — создать стандартный ресторан-буфет, который будет продавать франшизы по всей территории Соединенных Штатов Америки и других стран мира. Мы хотим стать именем нарицательным.
- Структура нашего бизнеса
Успех любого бизнеса в большей степени зависит от структуры организации и людей, которые занимают доступные роли. Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC будет работать с бизнес-структурой, которая предоставит сотрудникам возможность исследовать свои творческие способности и подняться по корпоративной лестнице организации.
Мы гарантируем, что создадим правильные структуры, которые будут поддерживать тот рост, который мы имели в виду при создании бизнеса. Мы позаботимся о том, чтобы мы нанимали людей, которые являются квалифицированными, честными, ориентированными на клиента и готовы работать, чтобы помочь нам построить процветающий бизнес, который принесет пользу всем заинтересованным сторонам.
Фактически, договоренность о распределении прибыли будет доступна всем нашим старшим руководящим сотрудникам, и она будет основываться на их результатах в течение десяти и более лет. В связи с этим мы решили нанять квалифицированные и компетентные руки, чтобы занять следующие должности;
- Шеф-повар (владелец)
- Менеджер ресторана
- Менеджер по персоналу и администратору
- Повара
- Менеджер по продажам и маркетингу
- Бухгалтеры / Кассиры
- Официанты / Waitress
- Чистящие средства
Роли и обязанности
Шеф-повар — генеральный директор (владелец):
- Повышает эффективность управления путем найма, отбора, ориентации, обучения, коучинга, консультирования и дисциплинирования менеджеров; передача ценностей, стратегий и целей; распределение ответственности; планирование, мониторинг и оценка результатов работы; разработка стимулов; развитие климата для предоставления информации и мнений
- Отвечает за установление цен и заключение деловых сделок.
- Ответственный за обеспечение направления для бизнеса
- Создает, передает и реализует видение, миссию и общее руководство организации, т. Е. Руководит разработкой и реализацией общей стратегии организации.
- Ответственный за подписание чеков и документов от имени компании
- Оценивает успех организации
Администратор и менеджер по персоналу
- Отвечает за контроль бесперебойного выполнения кадровых и административных задач в организации.
- Поддерживает канцтовары, проверяя запасы; размещение и ускорение заказов; оценка новых продуктов.
- Обеспечивает работу оборудования путем выполнения требований по профилактическому обслуживанию; вызов на ремонт.
- Определяет рабочие места для набора и управления процессом собеседования
- Осуществляет ввод в должность для новых членов команды
- Ответственный за обучение, оценку и оценку сотрудников
- Ответственный за организацию поездок, встреч и встреч
- Контролирует бесперебойную работу в офисе.
Менеджер ресторана:
- Отвечает за ежедневную деятельность в ресторане «шведский стол» (включая кухню)
- Гарантирует, что ресторан находится в отличной форме и достаточно благоприятен для приема клиентов
- Интерфейсы со сторонними поставщиками (поставщиками)
- Обращается к Клиентам с жалобами и запросами
- Любые другие обязанности по поручению генерального директора
шеф — повар
- Отвечает за приготовление различных блюд по просьбе наших клиентов
- Составляет списки и бюджет для приготовления пищи
- Ответственный за обучение новых поваров
- Обеспечивает постоянное качество
- Ответственный за закупку пищевых ингредиентов для организации
- Обеспечивает, чтобы кухня всегда содержалась в чистоте
- Гарантирует, что все кухонные принадлежности хранятся в правильном положении после использования.
- Любые другие обязанности, назначенные шеф-поваром
Менеджер по продажам и маркетингу
- Управляет внешними исследованиями и координирует все внутренние источники информации, чтобы удержать лучших клиентов организации и привлечь новых.
- Моделирует демографическую информацию и анализирует объемы транзакционных данных, генерируемых покупками клиентов.
- Определяет, расставляет приоритеты и обращается к новым партнерам, бизнес-возможностям и др.
- Определяет возможности развития; следит за развитием ведет и контакты
- Отвечает за надзор за внедрением, отстаивает потребности клиентов и общается с клиентами
- Разрабатывает, выполняет и оценивает новые планы по расширению продаж
- Документы все контакты клиента и информацию
- Представляет компанию на стратегических встречах
- Помогает увеличить продажи и рост для бизнеса
Бухгалтер / кассир:
- Отвечает за подготовку финансовых отчетов, бюджетов и финансовых отчетов для организации.
- Предоставляет руководству финансовый анализ, бюджеты развития и бухгалтерские отчеты; анализирует финансовую осуществимость наиболее сложных предлагаемых проектов; проводит исследования рынка для прогнозирования тенденций и условий ведения бизнеса.
- Отвечает за финансовое прогнозирование и анализ рисков.
- Осуществляет управление денежными средствами, ведение бухгалтерского учета и финансовую отчетность.
- Отвечает за разработку и управление финансовыми системами и политиками
- Ответственный за управление платежными ведомостями
- Обеспечивает соблюдение налогового законодательства
- Обрабатывает все финансовые операции для организации
- Служит в качестве внутреннего аудитора для организации
Бариста / Бармены
- Проверяет личность гостя, чтобы убедиться, что он соответствует возрастным требованиям для покупки алкогольной и табачной продукции.
- Смешивает напитки, коктейли и другие напитки в баре по заказу и в соответствии со стандартными рецептами напитков.
- Помогает в перемещении кухонной утвари, тарелок, ложек и других соответствующих товаров
- Выполняет любые другие обязанности, назначенные главным шеф-поваром / менеджером ресторана.
- Гарантирует, что незанятые таблицы всегда установлены и готовы для клиентов
- Выдвигает стулья для клиентов, когда они прибывают
Чистящие средства:
- Ответственный за уборку ресторана в любое время
- Гарантирует, что туалетные принадлежности и расходные материалы не заканчиваются на складе
- Выполняет любые другие обязанности, назначенные менеджером ресторана
Бизнес-план ресторана «шведский стол» — SWOT-анализ
Ресторан-буфет является одним из многих предприятий, которые могут легко заключать деловые сделки с небольшим стрессом, если у них есть хорошие деликатесы, они расположены и оборудованы для выполнения своих функций.
Мы прекрасно понимаем, что по всей Колумбии, в Южной Каролине, есть несколько ресторанов-буфетов, и даже в том же месте, где мы собираемся найти наши, именно поэтому мы следим за надлежащим процессом создания бизнеса. Мы знаем, что если для нашего бизнеса будет проведен надлежащий SWOT-анализ, мы сможем позиционировать наш бизнес, чтобы максимально увеличить наши возможности, использовать имеющиеся у нас возможности, снизить наши риски и подготовиться к противостоянию нашим угрозам.
Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC использовал услуги опытного HR и бизнес-аналитика с предвзятостью в ресторанах, чтобы помочь нам провести тщательный SWOT-анализ и создать бизнес-модель, которая поможет нам достичь наших целей и задач.
Это краткое изложение SWOT-анализа, который был проведен для Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC;
- Прочность:
Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC расположен в центре города — между густонаселенным жилым комплексом и деловым районом в самом сердце Колумбии — Южная Каролина; Наше местоположение на самом деле является одной из наших сильных сторон. Мы также являемся одним из немногих ресторанов со шведским столом во всей Колумбии — Южная Каролина, который хорошо оборудован для приготовления широкого спектра как межконтинентальных, так и местных блюд.
Другая сила, которая имеет для нас значение, это сила нашей команды. У нас есть команда, которая считается экспертом в ресторанном бизнесе, команда трудолюбивых и преданных своему делу людей.
- Слабость:
Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC — это новый бизнес, принадлежащий частному лицу (семье), и у нас может не хватить финансовых средств, чтобы поддерживать тот вид рекламы, который мы хотим предоставить нашему бизнесу.
- Возможности:
Мы находимся в центре одного из самых оживленных районов Колумбии — Южной Каролины, и мы открыты для всех доступных возможностей, которые может предложить город. Правда в том, что в районе, где будет располагаться наш ресторан, нет стандартных ресторанов со шведским столом; ближайший к нашему предложенному местоположению составляет около 6 миль. Короче говоря, у нас нет прямой конкуренции в нашей целевой области рынка.
- Угроза:
Некоторые из угроз, которые могут встретиться с Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC, — это неблагоприятная государственная политика, сезонные колебания, демографические / социальные факторы, спад в экономике, который может повлиять на потребительские расходы и, конечно же, появление новых конкурентов внутри то же место, где находится наш.
Бизнес-план ресторана «шведский стол» — РЫНОЧНЫЙ АНАЛИЗ
- Рыночные тренды
Одна из распространенных тенденций в индустрии буфет-ресторанов заключается в том, что чем больше блюд вы можете приготовить, тем легче вам встретить множество клиентов из разных культур и классов. По этой единственной причине большинство начинающих предпринимателей перед тем, как начать свой бизнес, учатся готовить разнообразные блюда межконтинентальной и местной кухни.
Кроме того, рестораны со шведским столом создали новые пункты меню, которые основаны на растущей осведомленности о рисках для здоровья, связанных с диетами с высоким содержанием жиров. Промышленность также процветала, разрабатывая продукты питания по ценам, достаточно привлекательным, чтобы выдержать медленное восстановление, что привело к сильному росту доходов. Ожидается, что эти тенденции сохранятся и будут способствовать дальнейшему росту доходов.
- Наш целевой рынок
Одна вещь о ресторанах «шведский стол» заключается в том, что вы вряд ли найдете человека, который не покровительствует им. На самом деле, большинство ресторанов «шведский стол» теперь имеют меню, разработанные специально для людей, которые любят здоровую пищу.
В связи с этим мы разместили наши рестораны-буфеты для обслуживания жителей Колумбии — Южной Каролины и всех других мест, где наши сети ресторанов-буфетов будут расположены в ключевых городах на всей территории Соединенных Штатов Америки.
Мы провели наше исследование рынка, и у нас есть идеи о том, что наш целевой рынок будет ожидать от нас. Мы занимаемся розничной продажей разнообразных буфетов для следующих групп людей;
- Бакалавры
- Планировщик событий / вечеринок
- Домохозяйства
- Занятые руководители компаний
- Занятые бизнесмены и деловые женщины
- Спорт Мужчины и Женщины
- Ученики
- туристов
Наше конкурентное преимущество
Внимательное изучение индустрии буфет-ресторанов показывает, что рынок стал намного более конкурентоспособным за последнее десятилетие. На самом деле, вы должны быть очень креативными, ориентированными на клиента и активными, если вы должны выжить в этой отрасли. Мы знаем о конкуренции, и мы готовы выгодно конкурировать с другими ресторанами-буфетами в Колумбии — Южная Каролина.
Наши конкурентные преимущества — это доступ к многопрофильной и гибкой рабочей силе, наша способность быстро внедрять новые технологии и близость к ключевым рынкам. Наш ресторан-буфет расположен в угловом здании на оживленной дороге прямо напротив одного из крупнейших жилых комплексов в Колумбии. У нас достаточно места для парковки, которое может вместить более 30 автомобилей одновременно.
Одно можно сказать наверняка; Мы гарантируем, что в нашем ресторане всегда есть широкий выбор межконтинентальных и местных блюд. Одна из наших бизнес-целей — сделать Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC универсальным рестораном со шведским столом. Наша отличная культура обслуживания клиентов, различные способы оплаты и высокий уровень безопасности будут служить нам конкурентным преимуществом.
Наконец, о наших сотрудниках позаботятся хорошо, и их пакет социального обеспечения будет одним из лучших в нашей категории в индустрии ресторанов со шведским столом, что означает, что они будут более чем готовы строить бизнес с нами и помогать в достижении наших поставленных целей и достичь всех наших целей и задач. Мы также предоставим хорошие условия работы и комиссионные внештатным агентам по продажам, которые мы будем время от времени нанимать.
Бизнес-план ресторана «шведский стол» — СТРАТЕГИЯ ПРОДАЖ И МАРКЕТИНГА
- Источники дохода
Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC занимается подготовкой и обслуживанием широкого ассортимента межконтинентальных и местных блюд и напитков. Мы находимся в буфете ресторанной индустрии, чтобы максимизировать прибыль, и мы собираемся сделать все возможное, чтобы гарантировать, что мы достигаем или бизнес-целей и задач.
Нашим источником дохода будет подготовка и продажа;
- Самостоятельная американская еда
- Самообслуживание итальянско-американской кухни
- Морепродукты самообслуживания
- Другая еда самообслуживания
- Продажа напитков
Прогноз продаж
Одно очевидно, когда речь заходит о ресторанах «шведский стол», если ваш ресторан расположен в центре и у вас вкусная еда, вы всегда будете привлекать клиентов, и это обязательно приведет к увеличению доходов для бизнеса.
Мы располагаем хорошими возможностями для того, чтобы занять доступный рынок в Колумбии — Южная Каролина, и мы весьма оптимистичны в том, что выполним поставленную цель — получать достаточную прибыль за первые шесть месяцев работы и развивать бизнес и клиентскую базу.
Мы смогли критически изучить отрасль буфет-ресторанов, проанализировали наши шансы в отрасли и смогли составить следующий прогноз продаж. Прогнозы продаж основаны на информации, собранной на местах, и на некоторых предположениях, характерных для стартапов в Колумбии — Южная Каролина.
- Первый финансовый год: 320 000 долларов
- Второй финансовый год: 750 000 долларов
- Третий финансовый год: 1 миллион долларов
NB : Этот прогноз был сделан на основе того, что можно получить в отрасли, и исходя из предположения, что не будет никакого крупного экономического спада и не будет какого-либо крупного конкурента, предлагающего те же деликатесы, что и мы, в том же месте. Обратите внимание, что вышеуказанный прогноз может быть ниже и в то же время может быть выше.
- Маркетинговая стратегия и стратегия продаж
Маркетинговая стратегия Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC будет опираться на вкусные и роскошные блюда, отличное обслуживание клиентов и качественное обслуживание. Мы гарантируем, что мы построим базу постоянных клиентов. Мы прекрасно понимаем, насколько довольные клиенты способствуют росту бизнеса, особенно такие компании, как ресторан-буфет и сопутствующие услуги.
Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC — это стратегически расположенный бизнес, и мы собираемся максимально использовать возможности, которые нам доступны, поэтому мы потратили больше средств, чтобы разместить бизнес в месте, которое будет видно и доступно для нашей цели. рынок.
Наша команда по продажам и маркетингу будет набрана на основе их обширного опыта в отрасли, и они будут регулярно проходить обучение для достижения своих целей и общей цели Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC. Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC собирается использовать следующие стратегии маркетинга и продаж для привлечения клиентов;
- Откройте наш ресторан-буфет в великолепном стиле с вечеринкой для всех.
- Представьте наш ресторанный буфет, отправив вступительные письма вместе с нашей брошюрой корпоративным организациям, школам, организаторам мероприятий, домашним хозяйствам и ключевым заинтересованным лицам в Колумбии — Южная Каролина
- Убедитесь, что в нашем ресторане мы всегда предлагаем широкий ассортимент межконтинентальных и местных деликатесов.
- Используйте привлекательные ручные счета для повышения осведомленности, а также для направления нашего ресторана
- Разместите наши вывески / баннеры Flexi в стратегически важных местах вокруг Колумбии — Южная Каролина
- Разместите наших приветствующих, чтобы приветствовать и направлять потенциальных клиентов
- Создайте план лояльности, который позволит нам вознаграждать наших постоянных клиентов
Бизнес-план ресторана «Буфет» — Стратегия рекламы и рекламы
Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC намерена создать стандарт для ресторанного бизнеса с обслуживанием в формате «шведский стол» в Колумбии, штат Южная Каролина, и на всей территории Соединенных Штатов, поэтому мы приложим все усилия, чтобы принять и применить лучшие методы для продвижения нашего бизнеса.
Достаточно хорошо, нет жестких и быстрых правил о том, как рекламировать или продвигать буфетный бизнес. Проблема в том, что у большинства начинающих ресторанов со шведским столом нет денег, необходимых для рекламы и рекламы. Вот платформы, которые мы намерены использовать для продвижения и рекламы Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC;
- Поощряйте наших постоянных клиентов, чтобы они помогли нам использовать режим рекламы из уст в уста (рефералы)
- Рекламируйте наш бизнес в соответствующих журналах о еде и здоровом образе жизни, местных газетах, местных телерадиокомпаниях
- Продвигайте наш бизнес онлайн через наш официальный сайт
- Перечислите наш бизнес в местных каталогах (желтые страницы)
- Спонсор соответствующих общественных программ
- Плечо в Интернете и социальных сетях, таких как; Instagram, Facebook, Twitter и др. Для продвижения нашего бренда
- Установите наши рекламные щиты в стратегически важных местах в Колумбии и Южной Каролине
- Прямая рассылка купонов
- Распространите наши листовки и рекламные листовки в целевых областях
- Убедитесь, что все наши сотрудники носят нашу одежду по индивидуальному заказу, а все наши официальные легковые и грузовые автомобили изготовлены по индивидуальному заказу и имеют хорошую маркировку.
Наша ценовая стратегия
В Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC наша система ценообразования будет основываться на том, что можно получить в индустрии ресторанов со шведским столом, мы не собираемся взимать дополнительную плату (за исключением услуг премиум-класса и индивидуальных услуг) и не намерены взимать меньше, чем наши конкуренты предлагают в Колумбии — Южная Каролина.
Как бы то ни было, мы разработали планы время от времени предлагать дисконтные услуги, а также поощрять наших постоянных клиентов, особенно когда они направляют клиентов к нам. Цены на наши услуги будут такими же, что и на открытом рынке.
- Варианты оплаты
Политика оплаты, принятая Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC, является всеобъемлющей, поскольку мы прекрасно понимаем, что разные клиенты предпочитают разные способы оплаты в зависимости от их предпочтений, но в то же время мы обеспечим соблюдение финансовых правил и норм Соединенные Штаты Америки.
Вот варианты оплаты, которые Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC предоставит своим клиентам;
- Оплата наличными
- Оплата с помощью кредитных карт / торговых автоматов (POS Machines)
- Оплата банковским переводом онлайн
- Оплата чеком
- Оплата с помощью мобильного перевода
С учетом вышесказанного мы выбрали банковские платформы, которые позволят нашему клиенту оплачивать наши продукты питания и напитки без какого-либо стресса с их стороны. Номера наших банковских счетов будут доступны на нашем сайте и в рекламных материалах.
- Расходы на запуск (бюджет)
При создании любого бизнеса сумма или стоимость будут зависеть от подхода и масштаба, который вы хотите предпринять. Если вы намерены добиться успеха, арендовав место, вам понадобится достаточное количество капитала, так как вам нужно, чтобы о ваших сотрудниках хорошо заботились и чтобы ваше учреждение было достаточно благоприятным для того, чтобы работники были творческими и продуктивными.
Ингредиенты, инструменты и оборудование, которые будут использоваться, повсюду стоят примерно одинаково, и любая разница в ценах будет минимальной и может быть упущена из виду. Что касается детального анализа затрат на начало ресторанного бизнеса «шведский стол»; это может отличаться в других странах из-за стоимости их денег.
Это ключевые области, где мы будем тратить наш стартовый капитал;
- Общая плата за регистрацию бизнеса в Соединенных Штатах Америки — 750 долларов.
- Юридические расходы на получение лицензий и разрешений, а также бухгалтерские услуги (программное обеспечение, POS-машины и другое программное обеспечение) — 1300 долларов США.
- Расходы на маркетинговую рекламу для торжественного открытия Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC в размере 3500 долларов США, а также печать листовок (2000 листовок по 0, 04 доллара США за копию) на общую сумму — 3580 долларов США.
- Стоимость найма бизнес-консультанта — 2500 долларов.
- Стоимость страховки (общая ответственность, компенсация работникам и имущественный ущерб) на общую сумму премии — 2400 долларов.
- Расходы на оплату аренды за 12 месяцев составляют 1, 76 доллара США за квадратный фут на общую сумму 105 600 долларов США.
- Стоимость строительства стандартного буфета-ресторана и кухни — 100 000 долларов.
- Прочие начальные расходы, включая канцелярские товары ( 500 долларов США ), а также телефонные и коммунальные услуги ( 2500 долларов США ).
- Операционные расходы за первые 3 месяца (зарплата сотрудников, оплата счетов и др.) — 100 000 долларов
- Стоимость стартового инвентаря (кулинарные ингредиенты и напитки и др.) — $ 80 000
- Оборудование для хранения (контейнеры, стеллажи, полки, футляр для продуктов) — $ 3720
- Стоимость оборудования столешницы (столешница, раковина, льдогенератор и т. Д.) — 9 500 долларов США.
- Стоимость оборудования магазина (касса, охрана, вентиляция, вывески) — 13 750 долларов
- Стоимость покупки мебели и гаджетов (компьютеры, принтеры, телефон, телевизоры, аудиосистема, столы и стулья и др.) — 4000 долларов.
- Стоимость запуска сайта — 600 долларов
- Стоимость нашей вступительной вечеринки — 10000 долларов
- Разное — 10000 долларов
Нам потребуется смета в триста пятьдесят тысяч долларов ( 350 000 долларов ), чтобы успешно открыть наш ресторан-буфет в Соединенных Штатах Америки.
Создание стартового капитала для Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC
Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC является частным бизнесом, который принадлежит и финансируется исключительно Софией Керрингтон и ее ближайшими родственниками. Они не намерены приветствовать каких-либо внешних деловых партнеров, поэтому она решила ограничить источники стартового капитала тремя основными источниками.
Именно в этих областях мы намерены генерировать наш стартовый капитал;
- Генерировать часть стартового капитала из личных сбережений
- Источник для льготных кредитов от членов семьи и друзей
- Подать заявку на кредит в моем банке
NB. Нам удалось получить около 100 000 долл. США ( личные сбережения 80 000 долл. США и льготный кредит от членов семьи 20 000 долл. США ), и мы находимся на завершающей стадии получения кредитной линии в размере 250 000 долл. США от нашего банка. Все документы и документы были подписаны и представлены, кредит был одобрен, и в любой момент на наш счет будет зачислена сумма.
Бизнес-план ресторана «шведский стол» — стратегия устойчивого развития
Будущее бизнеса зависит от количества постоянных клиентов, потенциала и компетенции его сотрудников, их инвестиционной стратегии и структуры бизнеса. Если все эти факторы отсутствуют в бизнесе, то вскоре бизнес закроет магазин.
Одной из наших основных целей создания Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC является создание бизнеса, который выживет за счет собственного денежного потока без необходимости вливания средств из внешних источников после официального запуска бизнеса. Мы знаем, что один из способов получить одобрение и завоевать клиентов — это продать наши продукты немного дешевле, чем то, что можно приобрести на рынке, и мы готовы выжить на более низкой прибыли в течение некоторого времени.
Busy Pot® Buffet Restaurant, LLC позаботится о том, чтобы были заложены правильные основы, структуры и процессы, обеспечивающие благосостояние нашего персонала. Корпоративная культура нашей компании направлена на то, чтобы поднять наш бизнес на более высокие высоты, а обучение и переподготовка нашей рабочей силы находятся на вершине.
Мы знаем, что, если это будет сделано, мы сможем успешно нанять и сохранить лучшие руки, которые мы можем получить в отрасли; они будут более привержены, чтобы помочь нам построить бизнес нашей мечты.
Контрольный список / Веха
- Проверка доступности названия компании: завершена
- Регистрация бизнеса: завершена
- Открытие корпоративных банковских счетов: завершено
- Обеспечение торговых точек (POS): завершено
- Открытие мобильных денежных счетов: завершено
- Открытие платежных онлайн-платформ: завершено
- Заявка и получение идентификационного номера плательщика налога: в процессе
- Заявление на получение бизнес-лицензии и разрешения: заполнено
- Покупка страховки для бизнеса: завершена
- Лизинг и реконструкция объекта под стандартный ресторан-буфет: в процессе
- Проведение технико-экономических обоснований: завершено
- Создание капитала от членов семьи: завершено
- Заявка на кредит от банка: в процессе
- Написание бизнес-плана: выполнено
- Составление справочника сотрудника: выполнено
- Составление контрактных документов и других соответствующих юридических документов: в процессе
- Разработка логотипа компании: выполнено
- Печать рекламных материалов: в процессе
- Набор сотрудников: в процессе
- Закупка необходимой мебели, стеллажей, полок, компьютеров, электроники, оргтехники и видеонаблюдения: в процессе
- Создание официального сайта для компании: в разработке
- Создание осведомленности для бизнеса как онлайн, так и среди сообщества: в прогрессе
- Охрана труда и техника безопасности (Лицензия): Обеспечено
- Планирование открытия вечеринки / запуска вечеринки: Выполняется
- Составление нашего списка продуктов, которые будут доступны в нашем магазине: Завершено
- Установление деловых отношений с поставщиками — поставщиками кулинарных ингредиентов, кофе, алкогольных и безалкогольных напитков: в процессе