Как найти жир медведя

НАТУРАЛЬНЫЙ (КАЧЕСТВЕННЫЙ) МЕДВЕЖИЙ ЖИР

     Эта статья ориентирована на широкий круг читателей интересующихся натуральным (качественным) медвежьим жиром, а также народных целителей и практикующих врачей.
По мере популяризации народной медицины роль и значение проблем качества медвежьего жира неизменно возрастает. Медвежий жир и различные лекарства на его основе являются народными средствами повседневного применения. Из года в год растет предложение и расширяется его ассортимент.
Качество медвежьего жира в значительной степени обусловлено профессионализмом охотничьих бригад, ответственностью ветеринарных врачей, технологическим процессом вытопки, условиями хранения и транспортировки. Правильно заготовленный жир медведя довольно устойчив к процессам автоокисления атмосферным кислородом, и при этом нам известно, что присущая медвежьему жиру стабильность не адекватна требуемым срокам хранения. Это зависит от химической природы жира и свойствами атмосферного кислорода. В значительной степени качество медвежьего жира зависит от состояния животного сырья и различных факторов, встречающихся обычно в процессе добычи, топления, хранения, транспортировки и применения.
На данный момент нами накоплен большой теоретический и практический материал по изучению механизма окислительных и гидролитических превращений медвежьего жира.

Читайте также: КАК ЛЕЧИТЬ ДЕТСКИЙ КАШЕЛЬ МЕДВЕЖЬИМ ЖИРОМ — СОВЕТЫ РОДИТЕЛЯМ

Читайте также: ЛЕЧЕНИЕ ОРВИ И ДРУГИХ ПАТОЛОГИЙ ОРГАНОВ ДЫХАНИЯ МЕДВЕЖЬИМ ЖИРОМ В УСЛОВИЯХ ПАНДЕМИИ КОРОНАВИРУСА (COVID — 19)

Статья состоит из четырех глав.

   В первой главе мы проинформируем нашего читателя с разделами закона Российской Федерации «О животном мире». Расскажем, на каком основании охотники имеет право реализовывать продукцию охоты (медвежий жир и т. п.). Вы узнаете, какой документ определяет законную добычу медведей. Какие специальные мероприятия (требования народных целителей) осуществляются сразу после отстрела медведей. Вы узнаете, что в следствии особенностей химического состава медвежьего жира, при неправильной добычи жир легко подвергается окислению, что снижает его качество и биологическую ценность.
Во второй главе мы рассмотрим вопросы государственного санитарно-эпидемиологического надзора (ГСЭН) в контроле за инфекционными заболеваниями бурых медведей. Какие последствия могут наступить после употребления жира от больных медведей.
В третьей главе на основе современных представлений подробно излагается механизм автоокисления медвежьего жира, различные факторы, влияющие на окислительные и гидролитические превращения в топленом жире применительно к различным условиям его получения, хранения и переработки.
В четвертой главе рассматривается влияние сырья (жировая ткань медведей), процессов топления, условий хранения и упаковки на устойчивость к окислению в хранении и даются практические рекомендации по повышению такой устойчивости.
Статья «КАЧЕСТВЕННЫЙ МЕДВЕЖИЙ ЖИР» рекомендуется для народных целителей, специалистов народной медицины, практикующих врачей, а также может быть полезна широкому кругу людей интересующихся здоровым образом жизни.

читайте также: медвежий жир — рецепты народной медицины

 Глава 1
ПРАВОВЫЕ АСПЕКТЫ РЕАЛИЗАЦИИ МЕДВЕЖЬЕГО ЖИРА И ПРАВИЛЬНАЯ ЗАГОТОВКА СЫРЬЯ

     Продукция охоты (медвежий жир) и в настоящее время играет немалую, а иногда и определяющую роль в обеспечении населения нашей страны элементарными натуральными средствами защиты здоровья.
В соответствии со статьей 40 Федерального закона «О животном мире» (1995), охотничьи бригады (медведи, как правило, добываются коллективом) обладают правом собственности на добытую законным путем продукцию охоты, которой признается вся продукция, получаемая от добывания бурых медведей (медвежий жир, желчь, мясо и шкура), согласно Типовым правилам охоты в Российской Федерации (1995). Транспортировка медвежьего жира с места проведения охоты допускается при наличии погашенной лицензии (лицензия выдается на изъятие одного бурого медведя). Если лицензия сдается в охотничье хозяйство, транспортировка медвежьего жира допускается при наличии талона к лицензии установленной формы.
Перевозка и использование законно добытого медвежьего жира внутри нашей страны может производится свободно, если в регионе, где он был добыт, нет опасной ситуации по заразным заболеваниям

ПЕРВИЧНОЕ ЗАГОТОВЛЕНИЕ КАЧЕСТВЕННОГО МЕДВЕЖЬЕГО ЖИРА

     МЕДВЕЖИЙ ЖИР— это жировые клетки, отделенные тонкими слоями рыхлой соединительной ткани. Количество медвежьего жира не равномерно в течение года, он колеблется от 5% весной и может накапливаться к зиме свыше 30% от общего веса тела. Наиболее жирные медведи нам встречаются в урожайные годы (уродились лесные и болотные ягоды, засеянный нами овес, а также кедровый орех), в это время особенно развита жировая ткань у взрослых половозрелых особей. У медвежат и молодых медведей откладывается жир преимущественно межмышечно, а у взрослых — под кожей и во внутренней области. Цвет жира медвежат — белый, старых медведей имеет чуть желтый оттенок. Также цвет медвежьего жира зависит от пищевой цепочки. Лечебная ценность (качество) медвежьего жира снижается с понижением упитанности медведя (не урожайный год, и нами замечено, когда мало солнечных дней), а вкусовые качества — с повышением возраста медведей.

     Также читайте:  Медвежий жир

Мы разделяем жир медведя на три основных (лечебных) вида — подкожно-хребтовой, подкожно-боковой и нутряной.
Подкожно-хребтовой медвежий жир состоит из монолитной массы, не имеющей мясной  прослойки и прирезей мяса, в него входит малое количество соединительной ткани. Он составляет основную часть реализуемого охотниками медвежьего жира.
Подкожно-боковой медвежий жир имеет более мягкую жировую массу с небольшими  прослойками мяса, он более эластичный, с большим количеством соединительной ткани — его чаще всего используют для приготовления жиросодержащих лекарств на основе медвежьего жира. Боковой медвежий жир обладает высокой проникающей способностью. Специально его заготавливают, под заказ народных целителей. Следует сказать, что 90% реализуемого охотниками медвежьего жира приходится на купаж хребтового и бокового.
Внутренний (нутряной) медвежий жир самая значимая жировая ткань бурых медведей.      Нутряной жир извлекается из пашины медвежьей туши, сразу после отстрела, иначе он может иметь посторонний запах и неприятный вкус. Он легкоплавкий, обладает очень быстрым «каплепадением», усвояемость человеческим организмом (особенно у ребенка) у него самая высокая, чем у хребтового и бокового. Применяется народными целителями для лечения тяжелых и хронических болезней у детей. Опыт применения в народной медицине показывает его эффективность в запущенных случаях лечения.

     Читайте также:  ВНУТРЕННИЙ (НУТРЯНОЙ) МЕДВЕЖИЙ ЖИР 

Разделка добытого бурого медведя начинается сразу после отстрела. Чтобы получить в конечном итоге качественный жир медведя первым делом тушу обескровливают и отвозят в специально оборудованный цех. Полная разделка и отделение жировой ткани, должна быть произведена как можно быстрее, у медведей желательно провести в течение часа. При большей отсрочке отделения жировой ткани, медвежий жир может быть посредственного лечебного качества, особенно это касается внутреннего (нутряного) медвежьего жира.

ВЛИЯНИЕ ПРИРОДНЫХ ФАКТОРОВ НА КАЧЕСТВО МЕДВЕЖЬЕГО ЖИРА

     Нами установлено, что более высокой устойчивостью в хранении обладает медвежий жир, добытый в урожайный год, т. е. в год, когда уродилось много ягод. Это объясняется главным образом большим содержанием в нем природных антиокислителей. Немалое значение имеет географическая добыча медвежьего жира. Жир Северных медведей (Вологодская обл. и т. п.) очень устойчив в хранении. В тоже время известны отдельные охотхозяйства, территориально близко размещенные друг к другу, которые вытапливают медвежий жир, не отличающийся высокой устойчивостью в хранении, хотя и обладающий в свеже вытопленном виде безупречным качеством по вкусу и запаху. Очевидно, большое значение имеет особенности местной природы и, следовательно, естественной кормовой базы, а также воды, используемой для промывки медвежьего жира.
В этой главе читатель узнал, что качественный медвежий жир должен иметь документ (отрывной талон с серией и номером). По серии определяется регион добычи бурых медведей ( 70 — Томская обл. 35 — Вологодская обл. и т. д). Без отрывного талона реализуется, как правило, жир более доступных для браконьеров животных (кабан и т. п.).

Глава 2
ОПАСНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ НАТУРАЛЬНОГО МЕДВЕЖЬЕГО ЖИРА

      В дикой природе среди медведей циркулирует огромное количество микроорганизмов — возбудителей болезней, представляющих серьезную опасность для нас с вами. Некоторые из них вызывают тяжелые формы заболеваний, которые могут привести к продолжительной болезни, и даже к смертельному исходу.
Профессиональным охотничьим бригадам нередко приходится оказывать помощь ветеринарной службе и Центрам (областным и районным) государственного санитарно-эпидемиологического надзора (ГСЭН) в контроле за инфекционными заболеваниями бурых медведей и борьбе с ними. Очень важно своевременно выявлять опасные заболевания среди диких медведей в природе, поэтому медвежатники должны уметь отличать больных животных от здоровых.

Ветеринарно-санитарная экспертиза медвежьего жира

    Все понимают, что ветеринарно-санитарный контроль за дикими медведями невозможно осуществлять с такой-же требовательностью, как за домашними животными. Для этого медвежатникам необходимо знать правила и методы ветеринарного контроля диких медведей и продукции животного происхождения (медвежий жир). Основные их положения определяются ветеринарным законодательством. В тоже время есть ряд специальных правил, которые медвежатники обязаны соблюдать, чтобы уберечь себя и окружающих от тяжелых заболеваний.
Из-за сложности выявления у диких медведей опасных для здоровья человека болезней, качественный медвежий жир вытапливается исключительно в технологичных автоклавах с рабочей температурой 100° С. Вытапливание медвежьего жира на водяной бани при температуре плавления 70° может иметь серьезные последствия. При температуре вытопки жира диких животных на водяной бане большинство инфекций и инвазий, сохраняют способность к размножению. Берегите себя и своих близких! Все рассказы про то, что только на водяной бане жир дикого медведя сохраняет все свои полезные свойства, говорит о биолого-химической безграмотности продавца. А убеждения о том, что этот жир употребляла вся его деревня, и ничего… нужно воспринимать с большой осторожностью.
Согласно ветеринарному законодательству экспертиза добытых медведей проводится только в тех районах, где состоялась охота, и она должна производится обязательно в независимости от целей добычи. В лабораторию для исследования на трихинеллез охотники отправляют образцы туши медведя (ножку диафрагмы, корень языка и межреберные мышцы). В случае подозрения бурого медведя на бешенство отправляется голова животного.
В результате установления заразного заболевания у медведя, с тушей поступают согласно правилам ветеринарного законодательства (полная утилизация).
Если ветеринарная экспертиза подтвердила, что медведь здоров, то выписывается ветеринарное свидетельство (форма-2 или 3) на реализацию и переработку мяса, жира и желчи медведя.
Стоит отметить, что информация в данной главе, является самой важной при покупке медвежьего жира. Если отнестись к этому не достаточно ответственно, то можно подвергнуть свой организм неоправданному риску.
Без ветеринарной экспертизы реализуется «медвежий» жир потенциально опасный для жизни и здоровья человека.

   Читайте также: МЕДВЕЖИЙ ЖИР КУПИТЬ

Глава 3
ОКИСЛИТЕЛЬНЫЕ ПРОЦЕССЫ НАТУРАЛЬНОГО МЕДВЕЖЬЕГО ЖИРА

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ, ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА И ЗНАЧЕНИЕ В ЛЕЧЕНИИ ЧЕЛОВЕКА

   Основным компонентом медвежьего жира являются триглицериды и в незначительном количестве жироподобные вещества (фосфолипиды, стеролы, витамины и пр.).
Особенности химического состава медвежьего жира. В состав триглицеридов жира входят различные жирные кислоты:
● предельные — миристиновая, пальмитиновая, стеариновая;
● непредельные — миристиноолеиновая, пальмитиноолеиновая, олеиновая, линолевая, линоленовая, арахидоновая.
При этом в зависимости от вида, территории обитания и пищевой базы медведя, от которого получен жир, жирно кислотный состав триглицеридов различен. Медвежий жир у северных медведей Европейской части России, будет отличаться от медведей Камчатки или медведей Северного Кавказа. Медвежий жир — характеризуется высокой калорийностью, так при сгорании 1 г. жира выделяется энергии — более 9,3 ккал.
Биологические свойства медвежьего жира. В последнее время народными целителями и    практикующими врачами установлено, что значение медвежьего жира для организма человека далеко не исчерпывается его высокой калорийностью. В частности установлено, что систематическое применение качественного медвежьего жира удлиняет жизнь, восстанавливает деятельность центральной нервной системы и органов размножения, повышает выносливость к неблагоприятным условиям жизни и различным заболеваниям.
Проявление всех этих свойств медвежьего жира в первую очередь связывается с наличием в его составе полиненасыщенных жирных кислот: арахидиновой, линоленовой и ленолевой. В связи с важнейшей ролью, которую играют эти жирные кислоты в общем состоянии человека, их назвали витамином F.
Биологическая ценность и лечебные свойства медвежьего жира не ограничиваются жирно кислотным составом и свойствами их основных веществ — триглицеридов. Огромное значение имеют и содержащиеся в нем различные сопутствующие ему компоненты, в том числе фосфатиды, витамины групп А, D, и Е. Важную роль на степень их усвоения оказывает качество медвежьего жира.

ОКИСЛЕНИЕ МЕДВЕЖЬЕГО ЖИРА КАК ОСНОВНАЯ ПРИЧИНА СНИЖЕНИЯ КАЧЕСТВА

   Качественный медвежий жир должен удовлетворяться следующим основным требованиям: характеризоваться лечебной ценностью, иметь отличные органолептические свойства (консистенцию, цвет, вкус, запах) и обладать высокой устойчивостью к порчи при хранении и транспортировке. Все эти показатели взаимосвязаны. Лечебная эффективность медвежьего жира в значительной степени обусловлена содержанием в нем полиненасыщенных жирных кислот. Именно они являются особо лабильными в отношении окисления молекулярным кислородом воздуха.
Триглицериды, как основной состав медвежьего жира практически не имеют запаха, безвкусны и бесцветны. Запах, цвет и вкус медвежьего жира обусловлен компонентами, которые присутствуют в них как естественные примеси, накопившись в процессе жизнедеятельности медведей. Сохранность медвежьего жира высоких органолептических свойств главным образом зависит от правильного хранения.
Плохое качество медвежьего жира при хранении проявляется в его прогоркании, просто говоря, ухудшается вкус и запах, а следовательно, и качество, что приводит даже к их непригодности для лечебного применения.
Прогоркание медвежьего жира является результатом сложных химических и биохимических процессов. Рассмотрим основные из них.
Окислительное автокаталитическое прогоркание. В основе этого типа прогоркания лежат цепные радикальные процессы с вырожденным разветвлением между кислородом воздуха и полиненасыщенными жирными кислотами медвежьего жира. Такой вид окисления можно встретить, если жир долгое время неправильно хранился.
Окислительное фементативное прогоркание, обычно называемое кетонным,типичное для натурального медвежьего жира, триглицериды которого содержат средне- и низкомолекулярные предельные жирные кислоты, а также значительное количество влаги. С такими проблемами сталкиваются покупатели медвежьего жира через различные соцсети и частные объявления.
Гидролитическое прогоркание заключается в расщеплении медвежьего жира с выделением свободных жирных кислот.
Гидролиз медвежьего жира, как и любых сложных эфиров, всегда может иметь место, если при хранении и транспортировки присутствует вода. Скорость прогоркания жира увеличивается с повышением температуры хранения. Эта разновидность прогоркания обычно встречается, если в медвежьем жире присутствует бульон. Такой жир несет потенциальную угрозу здоровью.

   Читайте также:  МЕДВЕЖИЙ ЖИР ПРИМЕНЕНИЕ

ФАКТОРЫ, ДЕЙСТВУЮЩИЕ НА ОКИСЛЕНИЕ МЕДВЕЖЬЕГО ЖИРА

   На скорость и степень окислительных процессов медвежьего жира могут оказывать воздействия многие факторы как катализирующие, так и ингибирующие окислительные превращения. Быстрота автоокисления зависит от особенностей жирно кислотного состава жира медведя. На скорость окисления оказывают влияние содержащиеся в медвежьем жире ионы металлов, а также естественно находящиеся в жире про- и антиоксиданты. Каталитическое воздействие на окисление оказывает повышенная температура, лучистая энергия. Наконец, скорость Автоокисления зависит также и от давления кислорода в среде, окружающий медвежий жир.

Влияние свободных жирных кислот на качество медвежьего жира

    Какой бы качественный натуральный медвежий жир не был, в нем всегда будет некоторое количество свободных жирных кислот, которые оказывают каталитическое влияние на процессы окисления. Свободные жирные кислоты ускоряют распад гидроперекисей на радикалы. Влияние жирных кислот зависит от их состояния, а также от наличия в медвежьем жире природных антиокислителей. Соблюдение всех правил вытопки медвежьего жира, делает количество «плохих» жирных кислот минимальным.

Влияние на качество медвежьего жира окружающей среды (кислородом воздуха)

    Многие слышали, что медвежий жир при хранении должен быть закрыт крышкой. Это связано с тем, что чем больше поверхность контакта медвежьего жира с воздухом (кислородом) при прочих равных условиях, тем выше скорость автоокисления. Последняя также в значительной степени зависит от толщины слоя медвежьего жира. При больших толщинах скорость окисления лиминируется скоростью диффузии кислорода.

Влияние температуры на качество медвежьего жира

    Ещё со школьной скамьи нам известно, что температура влияет на скорость химических реакций. На примере окисления метиллинолеата показано, что при повышении температуры увеличивается количество образующихся перексидных соединений. Повышение температуры, свыше 42° С и выше, резко увеличивают скорость распада гидроперекисей. Поэтому понятен общепризнанный факт, что повышение температуры ухудшает качество медвежьего жира, а длительное содержание жира при высоких температурах и вовсе приводит жир в негодность.

Влияние на качество медвежьего жира ионов переходных металлов

    Среди научных работников, общепринято считать, что как ионы, так и различные соединения переходных металлов оказывают, как правило, каталитическое воздействие на автоокисление медвежьего жира. На эту тему посвящено множество трудов, как в нашей стране, так и за рубежом. Эта проблема для медвежьего жира была характерна при Советской власти, когда были трудности с режущем материалом и тарой хранения. В настоящее время специалисты по заготовке жира диких животных используют медицинскую сталь для разрезания и стеклянную тару для хранения медвежьего жира.

Влияние света на качество медвежьего жира

   Световая энергия, особенно ультрафиолетовые и короткие лучи видимого участка спектра оказывают каталитическое воздействие на автоокисление медвежьего жира.
При автоокислении медвежьего жира в зависимости от образующихся специфических продуктов окисления триглицеридов появляются разнообразные нежелательные привкусы и запахи — олеистый, салистый, окисленный, металлический, рыбный, прогорклый и т. п.
В настоящее время доказано, что ответственными за развитие нежелательных привкусов и запахов являются в первую очередь карбонильные соединения. Приобретение медвежьим жиром неприятного вкуса и запаха в результате прогоркания является недопустимым, и такой жир следует утилизировать.
Одним из наиболее распространенных последствий окисления медвежьего жира является утрата им витаминных свойств как вследствии окислительной деструкции высоконепредельных жирных кислот, так и в результате разрушения витамином продуктами окисления, накапливающихся в жире. В частности, разрушаются как жирорастворимые витамины групп E, A, D, K, так и водорастворимые витамины В и С. При этом разрушение токоферола, являющегося биоантиоксидантом, и аскорбиновой кислоты — генератора антиокислителей в свою очередь способствует снижению устойчивости в хранении медвежьего жира.
Выявлено, что продукты окисления медвежьего жира инактивируют ферменты. В частности, уменьшение активности сукциноксидазы, цитохромоксидазы и холиносидазы пропорционально количеству ненасыщенных жирных кислот в сырье (жире медведя).
Можно утверждать, что широкий аспект действия окисленного медвежьего жира обусловлен достаточно высокой химической активностью продуктов его окисления и в первую очередь образующимися в них канцерогенами, перекисными и карбонильными соединениями.
Свидетельством токсичности продуктов окисления медвежьего жира являются и данные по их влиянию на состояние организма в целом. В частности, установлено, что плохого качества медвежий жир задерживает рост молодого организма ребенка, вызывает различные расстройства и заболевания, в том числе и достаточно серьезные.
Таким образом, получение качественного медвежьего жира и особенно сохранение его полноценности в процессе хранения и применения в значительной степени зависит от эффективности защиты его от процесса окисления.

Глава 4
ХРАНЕНИЕ НАТУРАЛЬНОГО МЕДВЕЖЬЕГО ЖИРА И ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЕГО УСТОЙЧИВОСТИ ПРИ ТОПЛЕНИИ

     Качественный медвежий жир не должен иметь ни каких признаков окислительных превращений, в нем не должны содержаться вещества, способные инициировать и катализировать процессы окисления. Более того, важно, чтобы медвежий жир содержал необходимое количество присущих ему природных антиокислителей, которые в свою очередь должны обеспечивать стабильность к развитию окисления, а следовательно и устойчивость медвежьего жира в хранении. Однако вытапливание такого качественного натурального медвежьего жира является довольно трудной задачей. В результате воздействия кислорода воздуха окисление медвежьего жира может происходить на различных этапах его получения: при отстреле медведя (подранок и пр.), в процессе разделки медведя, при топлении и хранении, если не предпринимают специальных предохранительных мер.

Влияние качества сырья (жир медведя) и способы его переработки на устойчивость медвежьего жира в хранении

    Жирно кислотный состав качественного медвежьего жира таков, что он является потенциально устойчивым в хранении. Медвежий жир содержит очень мало влаги — 0,1-0,3%, незначительное количество белковых веществ, не содержит углеводов. Поэтому качественно вытопленный медвежий жир устойчив не только к процессам окисления, но и к микробиологической порче. Некоторые колебания жирно кислотного состава в зависимости от кормовой базы, упитанности медведя, анатомического происхождения почти не отражаются на общих свойствах медвежьего жира в отношении устойчивости к окислению. В медвежьем жире присутствует крайне незначительные количества природных антиокислителей (за исключением каротина). К тому же процесс окисления медвежьего жира начинается немедленно после отстрела медведя вследствии действия биологических катализаторов окисления — гемоглобина, миоглобина и их производных по причине наличия в их простетической группе железа в активной форме.
Для выработки лечебного медвежьего жира, более устойчивого в хранении, пригодно только высококачественное свежее сырье (жир медведя). Хранение жирового сырья медведей при положительных температурах (близких к нулю) не должно превышать длительное время. Медвежье жировое сырье не должно быть загрязнено кровью, лимфой, частицами сосудов, а также содержимым кишечника. Подобное браконьерское загрязнение сырья ускоряет самоокисление медвежьего жира и его гидролитическое расщепление.
Повышенный температурный режим в помещении при обработки жирового сырья, при транспортировке и вытопке снижает качество медвежьего жира. Поэтому очень важно сразу после отстрела максимально исключить или уменьшить причины, ускоряющие окисление и гидролиз жира: применять низкую температуру на всех подготовительных этапах переработки, как можно быстрее отделить жир от других видов ткани, соблюдать необходимый санитарно-гигиенический режим.
На качество медвежьего жира могут оказывать влияние свойства поверхностей при переработке и хранении жирового сырья. Лучшие материалы это стекло и нержавеющая сталь.

Вытопка медвежьего жира

     Ответственной стадией создания качественного медвежьего жира является вытопка жира из сырья. Различные применяемые способы вытопки, виды оборудования могут оказать значительное влияние на устойчивость жира к окислительным процессам. Роль кислорода воздуха и воды при вытопки жира в сочетании с высокой температурой определяют скорость порчи медвежьего жира при хранении.
Топленый медвежий жир вырабатывают из жировой ткани медведей вытапливанием медвежьего жира и отделением его от соединительной ткани до остановочного содержания влаги в жире 0,1%. Качественный медвежий жир (с помощью автоклава) — высокоэффективный продукт русской народно-бытовой медицине, более устойчивый к окислению по сравнению с жиром медведя, вытопленным на водяной бане, он безопасен и менее требователен к условиям хранения и транспортировки. Вытопленный медвежий жир на водяной бане не может быть качественным из-за гигиенических требований.

Медвежий жир на водяной бане

     Медвежий жир, вытопленный на водяной бане, включая нутряное сало, по своему жирно кислотному составу должен, казалось бы, обладать высокой устойчивостью в хранении. Но он содержит ограниченное содержание природных антиокислителей, а, следовательно, характеризуется коротким индукционным периодом и может подвергаться интенсивным процессам окислительной порчи, следствием которых являются прогоркание, осаливание и различные другие специфичные пороки окислительного происхождения, присущие натуральному медвежьему жиру.
Главная причина отказов (особенно практикующих врачей) от применения «медвежьего жира на водяной бани», это не способность гарантировать его ветеринарно-санитарную чистоту. Ведь врач, предлагая пациенту, натуральный медвежий жир несет персональную ответственность за его жизнь и здоровье. Родителям приобретающие медвежий жир «на водяной бане» для своих детей, должны осознавать степень риска применения такого жира.

НАТУРАЛЬНЫЙ МЕДВЕЖИЙ ЖИР ЗАКЛЮЧЕНИЕ

   Главная задача статьи — привлечь внимание к важной проблеме использования натурального (качественного) медвежьего жира в народной медицине.
Актуальность использования натурального (качественного) медвежьего жира и лечебных препаратов, приготовленных на их основе, заметно возросла в последние годы. И это объясняется, прежде всего, тем, что резко повысилось количество осложнений, как от использования аптечных средств, так и от применения малоизученных и не проверенных официальной медициной лечебных медикаментов, которые за последнее время наводнили наши аптеки.
В этой статье, посвященной широкому читателю, рассмотрены наиболее распространенные проблемы качества медвежьего жира, при которых медвежий жир теряет свои целебные свойства. Также мы рекомендуем перейти по ссылкам статьи, чтобы обладать более объемной информацией по применению народных средств животного происхождения.

   Читайте также: Сурковый жир

   Читайте также: Барсучий жир

С УВАЖЕНИЕМ СОЮЗ ОХОТНИКОВ РОССИИ

1. Польза медвежьего жира
2. Лечебные свойства медвежьего жира
   1. При онкологии
   2. Для легких
      1. При кашле
      2. При бронхите
      3. При пневмонии
      4. При туберкулезе
   3. При простуде и насморке
   4. Применение при беременности
   5. Лечение ЖКТ
   6. При псориазе
   7. Для суставов
   8. При ожогах
   9. При пролежнях
   10. От геморроя
3. Как принимать медвежий жир
4. Противопоказания к применению
5. Как хранить жир медведя

С пользой медвежьего жира наши предки были знакомы не понаслышке. На Руси медведи обитали повсюду, причем охотились на них не только из-за шкур или мяса, но и из-за ценного подкожного сала, которое способно ставить на ноги больного. По своим качествам этот уникальный продукт значительно отличается от жира других животных, поскольку в рацион мишек входят и растительная, и животная пища. Жир повышает иммунитет, ускоряет обменные процессы, излечивает болезни суставов, кожи, внутренних органов.

Приобрести медвежий жир

Польза медвежьего жира

Чтобы разобраться, чем полезен медвежий жир, нужно ознакомиться с химическим составом средства. В продукте содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды, цитамины, панаксозиды, витамины А, группы В, Д, С, Е. В сочетании вещества придают топленому салу медведя широкий спектр целебных свойств:

• противовоспалительное;
• антистрессовое;
• общеукрепляющее;
• обеззараживающее;
• иммуномодулирующее;
• омолаживающее;
• сосудорасширяющее.

Применение средства приносит большую пользу как взрослым, так и детям. При регулярном использовании жир избавляет от многих проблем со здоровьем и улучшает общее состояние организма.

Лечебные свойства медвежьего жира

Рассматривая все о медвежьем жире, многие люди интересуются лечебными свойствами подкожного сала. Неудивительно, ведь истории известно множество случаев, когда с помощью этого натурального средства излечивали даже безнадежно больных. В наши дни целебное снадобье находит обширное распространение в народной медицине и помогает эффективно лечить болезни внутренних органов, опорно-двигательного аппарата, мочеполовой и нервной системы.

Жир медведя используют как для лечения, так и в профилактических целях. Благодаря ценным свойствам продукт благотворно влияет на весь организм. Подкожное сало животного принимают для:

• укрепления иммунитета;
• очищения печени от токсинов, других вредных веществ;
• ускорения метаболизма;
• заживления ран, лечения дерматологических заболеваний;
• нормализации функций репродуктивной системы;
• омоложения, улучшения состояния кожных покровов;
• борьбы с патологиями дыхательной системы;
• устранения болей в мышцах, связках, суставах;
• улучшения пищеварения, ускорения перистальтических процессов;
• восстановления сил после перенесенных болезней;
• укрепления сосудов, нормализации кровотока.

Медвежий жир при онкологии

Продукт часто применяют на ранних стадиях онкологических заболеваний. Содержащиеся в сале тритерпеновые соединения блокируют рост раковых клеток, замедляют процессы ангиогенеза, облегчают симптомы интоксикации организма. Согласно исследованиям, медвежий жир в онкологии помогает восстановиться после лучевой и химической терапии. При смешивании с медом (в равных пропорциях) получается мощный иммуностимулятор, который не просто повышает сопротивляемость организма, но и помогает в регенерации клеток. Однако лечение жиром должно обязательно сопровождаться медикаментозной терапией.

Медвежий жир для легких

Медвежье сало содержит большое количество бронхоламинов, активирующих естественные процессы заживления повреждений легких. При втирании в кожу продукт дает выраженный прогревающий эффект и улучшает кровообращение в органе, что способствует устранению воспалений. Обладая бактерицидными свойствами, медвежий жир для легких помогает выводить слизь и мокроту, обеспечивает отхаркивающее действие. Большую пользу он приносит курильщикам, которые могут использовать сало от кашля, для очищения легких от табака, смолы, канцерогенных веществ.

При кашле

Средство назначают при любых заболеваниях дыхательных органов, вызывающих влажный или сухой кашель. Жир используют для растираний и принимают внутрь, что обеспечивает множество целебных воздействий:

• облегчение дыхания;
• быстрое выведение мокроты;
• нормализация процесса кровообращения;
• смягчение, согревание горла, дыхательных путей;
• угнетение патогенной микрофлоры.

Пить медвежий жир от кашля рекомендуется с натуральным молоком и медом. Благодаря своим полезным свойствам он поможет в лечении, избавит от неприятных симптомов буквально за несколько дней.

При бронхите

Бронхоламин, содержащийся в сале бурых медведей, положительно влияет на дыхательную систему при развитии бронхита. В сочетании с панаксозидами и цитаминами вещество восстанавливает пораженные слизистые оболочки, очищает бронхи от гноя, слизи. Но не нужно забывать, что жир является вспомогательным средством, которое применяют совместно с медикаментами.

Чтобы устранить кашель, жир втирают в кожу в области грудной клетки. Это позволяет прогреть бронхи, улучшить микроциркуляцию крови, снизить проявление неприятных симптомов.

При пневмонии

Подкожное сало медведя считается одним из наиболее эффективных народных лекарств при воспалении легких. Средство благоприятно воздействует на иммунную систему, восстанавливает силы, снижает риск осложнений. Медвежий жир от пневмонии обычно назначают на этапе выздоровления, когда состояние человека уже не вызывает опасений, а главными задачами лечения являются вывод мокроты и регенерация тканей. При приеме больные замечают, что кашель становится более мягким, гортань меньше раздражается, мокрота отходит значительно проще. У пациента появляется аппетит, ощущается прилив сил, энергии.

При туберкулезе

Лечение жиром туберкулеза возвращает силы истощенному организму, устраняет очаги воспаления, предупреждает возможные рецидивы. Благодаря обволакивающему свойству продукт смягчает бронхи, помогает избавиться от сухого мучительного кашля. Применение средства стимулирует кровообращение, улучшает обмен веществ, что значительно повышает сопротивляемость организма негативному действию палочки Коха. Для устранения кашля топленое сало применяют наружно, втирая его в область груди, спины. Чтобы укрепить защитные силы, жир принимают внутрь натощак по столовой ложке утром и вечером.

Жир медведя при простуде и насморке

Топленый медвежий жир от простуды помогает в устранении признаков заболевания. Продукт укрепляет иммунную систему, в несколько раз ускоряет выздоровление. Помощь подкожного сала медведя заболевшему организму состоит в следующем:

• уменьшение образования слизи в носоглотке;
• согревающее, успокаивающее действие;
• улучшение адаптивных процессов;
• питание клеток слизистых оболочек;
• обезвреживание инфекции.

Чтобы облегчить проявления насморка (устранить слизь, заложенность носа), необходимо растирать переносицу жиром. Для лечения простуды снадобье принимают три раза в день по одной чайной ложке перед едой.

Медвежий жир при беременности

Принимать жир медведя беременным допустимо только со второго триместра. Его использование насыщает женский организм жизненно важными веществами, необходимыми плоду для полноценного развития. Восполняя при помощи жира дефицит витаминов и минералов, женщина повышает иммунитет, ее организм становится более устойчивым к заболеваниям, стрессовым ситуациям.

Регулярное потребление продукта беременными может привести к гиповитаминозу, аллергическим реакциям, поэтому перед применением жира необходимо проконсультироваться с врачом.

Лечение медвежьим жиром ЖКТ

Противовоспалительные свойства внутреннего сала медведя делают его действенным средством при гастрите, панкреатите, язвенной болезни, других патологиях органов ЖКТ. Используя медвежий жир для желудка, получают ряд благоприятных воздействий:

• регенерация слизистых;
• улучшение переваривания пищи;
• устранение дискомфорта, болевых ощущений;
• быстрое заживление эрозий, язв.

Продукт обеспечивает рост полезной микрофлоры в кишечнике, восстанавливает структуру печени, пораженной токсинами. Кроме того, сало помогает вырабатывать пищеварительные ферменты, обладает смягчающим, обволакивающим действием.

Медвежий жир при псориазе

Многие врачи-дерматологи рекомендуют регулярно использовать жир при псориазе. Применение средства на протяжении месяцев и даже годов позволяет больным сохранять состояние практически полной ремиссии. Если человек страдает летней формой заболевания, наиболее эффективным будет наружное использование продукта в период с февраля по март. Благодаря медвежьему жиру больной реже обращается к врачам и не так часто пребывает на стационарном лечении, продолжая принимать активное участие в общественной жизни.

Жир медведя для суставов

Современная фармацевтическая промышленность широко использует средство в изготовлении мазей, гелей, кремов, назначаемых при патологиях опорно-двигательного аппарата. Продукт способен бороться с воспалительными процессами, регенерировать костные ткани, улучшать работу суставных хрящей. Применение топленого сала устраняет скованность движений, помогает человеку быстро избавиться от болевых ощущений.

Чтобы достичь наибольшего эффекта, медвежий жир для суставов втирают в пораженную область или применяют в виде компрессов (марлевых повязок) перед отходом ко сну.

Медвежий жир при ожогах

Повреждение кожных покровов под воздействием высоких температур приводит к боли, появлению косметических дефектов, а при значительной области поражения – даже к летальному исходу. Сало медведя может использоваться как в качестве неотложной помощи, так и для реабилитации после ожогов. Его наружное применение помогает:

• восстановить клеточный обмен в дерме;
• устранить отеки, другие признаки воспаления;
• подавить микробную флору;
• регенерировать ткани;
• снизить вероятность образования шрамов.

В легких случаях медвежий жир от ожогов наносят на второй день после повреждения кожи, в тяжелых – только в период реабилитации.

Медвежий жир от пролежней

Некроз тканей обычно наступает при недостаточном уходе за лежачим больным. Жир помогает избежать осложнений, предупредить развитие омертвения. Полезное действие продукта связано с повышенным содержанием олеиновых кислот, обладающих ранозаживляющими, антибактериальными свойствами. Вещества локализуют распространение пролежня, поддерживают стерильное состояние раны, ускоряют процесс заживления. Для большего эффекта специалисты рекомендуют смазывать средством не только очаги некроза, но и все участки кожных покровов, подвергающиеся сдавливанию в лежачем положении.

Медвежий жир от геморроя

Благодаря бактерицидным и ранозаживляющим свойствам сало медведя широко применяется в лечении геморроя. При наружном использовании продукт создает на поверхности кожи защитную пленку, которая задерживает вредные микроорганизмы, минимизирует трение при прохождении каловых масс. Медвежий жир от геморроя применяют на ватном тампоне, вставляемом на ночь в задний проход. Если заболевание носит хронический характер, от нерастопленного сала медведя отрезают кусочек и помещают в анус как ректальную свечку.

Как принимать медвежий жир

Дозировку и режим приема медвежьего жира подбирают в зависимости от целей использования, будь то лечение, профилактика, укрепление иммунитета, заживление ран. Применять продукт можно внутренне или наружно. При выборе дозы необходимо учитывать возраст больного, вес, наличие сопутствующих болезней.

Приобрести медвежий жир

Многие производители прилагают инструкцию к лечебному средству, но если таковой нет, можно воспользоваться известными народными способами.

Прежде чем использовать подкожное сало медведя, его необходимо прогреть до комнатной температуры. Не рекомендуется растапливать продукт на огне, лучше оставить в теплом месте и дождаться, пока жир растает самостоятельно.

При наружном применении лечебное средство рекомендуют мазать на кожу с растиранием до полного впитывания, а также наносить в виде аппликаций, компрессов. Согласно отзывам о медвежьем жире, он лучше проявит целебные свойства, если после нанесения обработанный участок тепло укутать.

При внутреннем употреблении жидкий топленый продукт нужно пить месячными курсами по 2–3 раза в год. Перерыв между курсовыми приемами должен составлять не менее 2 недель. Взрослым рекомендуется употреблять по 1 чайной ложке дважды в день для профилактики или трижды в день для лечения. При желании жир медведя смешивают с молоком или медом.

Противопоказания

Ограничений к использованию медвежьего жира не много. Основными противопоказаниями к приему являются:

• индивидуальная непереносимость;
• желчнокаменная болезнь;
• патологии желчевыводящих путей;
• первый триместр беременности;
• период лактации.

Средство запрещено к внутреннему употреблению детям до 3-х лет, но его допустимо использовать наружно. Если существует вероятность развития аллергических реакций, рекомендуется первоначально нанести небольшое количество сала на кожу. При отсутствии побочного действия жир применяют для лечения.

Как хранить жир медведя

При надлежащем хранении продукт сохраняет свои целебные свойства до двух лет. Чтобы он оставался эффективным на протяжении этого времени, стоит заранее ознакомиться с тем, как хранить медвежий жир правильно. Емкость с лекарственным средством держат в затемненном прохладном месте, защищенном от попадания прямых солнечных лучей. Оптимальной для подкожного сала считается температура от -20 до +5 °C.

Как выглядит медвежий жир?

Натуральный медвежий жир должен быть белого цвета, допускается желтоватый оттенок. Масса настоящего жира однородная, присутствует характерный запах, при этом он не резкий. Тает жир при температуре от 26 градусов, в жидком виде имеет прозрачный цвет.

Лечебные свойства медвежьего жира

Медвежий жир – средство народной медицины, которое является практически универсальным. Этот чудесный продукт положительно влияет практически на все системы организма. В большей степени конечно же на дыхательную систему, рассмотрим подробнее.

Натуральный медвежий жир обладает следующими свойствами:

• Иммуностимулирующими;
• Омолаживающими;
• Успокаивающими;
• Отхаркивающими;
• Противовоспалительными;
• Общеукрепляющими;
• Согревающими;
• Сосудорасширяющими.

Благодаря такому списку свойств, средством можно лечиться практически при любых заболеваниях. Медвежий жир предусматривает как внутренний приём, так и наружное использование.

Вот лишь краткий список недугов, с которыми способен справиться медвежий жир:

• Туберкулёз, воспаление лёгких, бронхит, астма;
• Дерматит, псориаз, экземы и другие кожные заболевания;
• Ожоги, порезы;
• Гастрит, панкреатит, язвы желудка;
• Хроническая усталость, депрессия, бессонница;
• Простудные заболевания;
• Болезни мочеполовой системы у мужчин и женщин;
• Патологии печени;
• Анемия.

Также медвежий жир эффективен при похудении и профилактике различных заболеваний (такими же свойствами обладает бобровая струя, купить настойку бобровой струи можете у меня на сайте).

Польза для женщин

Я хоть и мужчина, но прекрасно знаю, что многие женщины озабочены своей фигурой и весом. Зачастую набор веса происходит по время беременности, а после родов хочется снова выглядеть стройной. Полезность медвежьего жира заключается в снижении аппетита и нормализации липидного обмена.

Благодаря последнему, подкожный и висцеральный жир расщепляется, а фигура приходит в норму.

Приём медвежьего жира внутрь не рекомендуется беременным и женщинам в период лактации.

Приём медвежьего жира также положительно влияет на:

1. Цвет лица. Гладкая, чистая и сияющая кожа – результат приёма жира медведя, ведь с помощью него очищается кишечник, растёт количество полезных бактерий;
2. Выработку гормона радости. Серотонин позволяет справиться и с плохим настроением и с длительной депрессией;
3. Здоровье репродуктивной системы. Приём медвежьего жира способен наладить работу гормональной системы, вылечить заболевания яичников, сделать полость влагалища здоровой.

Все это можно «получить» при регулярном приёме медвежьего жира, конечно ведя при этом здоровый образ жизни!

Перед приёмом препарата обязательно ознакомьтесь с инструкцией.
Не стоит лечиться по советам друзей, знакомых и людей на просторах интернета.

В каких случаях применять медвежий жир?

Итак мы видим, что спектр лечебных свойств медвежьего жира действительно очень обширный. Далее мы рассмотрим, как правильно применять медвежий жир в конкретных случаях.

Медвежий жир можно применять в следующих показаниях:

• Астма, пневмония, туберкулёз, коклюш, рак лёгких;
• Панкреатит; язва, гастрит, энтероколит, колит;
• Остеохондроз, ревматизм; артрит, болевой синдром;
• Онкологии;
• Ларингит, тонзиллит, фарингит;
• Нарушение мозгового кровообращения;
• Психоэмоциональное расстройство;
• Высыпания на коже, вызванные аллергией;
• Прыщи, гнойные раны, пролежни, опрелости, диатез, ожоги, ушибы;
• Обморожение, лишай, укусы насекомых;
• Простуда, ОРВИ;
• Слабый иммунитет;
• Анорексия;
• Высокое содержание холестерина.

Это лишь малая часть болезней, при которых можно принимать медвежий жир.

Как правильно пить медвежий жир?

Перед применением необходимо растопить продукт, он плавится при температуре от +25 градусов.

Чтобы укрепить иммунную систему:

Препарат необходимо принимать внутрь 2 раза в день по 1 чайной ложке на голодный желудок. Пить следует, сочетая его с медом. Курс приёма составляет 10 дней. В течение года допускается прохождение не более 4-х курсов.

Бронхит, кашель и ангина:

Нужно смешать небольшой кусочек медвежьего жира с 1 стаканом молока и 1 столовой ложкой мёда. Принимать лекарство нужно на ночь по 1 ч.л., если вес взрослого человека составляет менее 100 кг, если масса тела более 100 кг, то 2 ч.л.

Пневмония, начальная стадия онкологии и туберкулёз:

Медвежий жир применяется по 1 ч.л. 3 раза в день на голодный желудок. Курс лечения составляет 1 месяц, затем перерыв – 1 месяц, а потом можно ещё раз повторить курс.

Детям:

Перед тем, как давать детям медвежий жир, нужно обязательно проконсультироваться с педиатром

Если ребёнок весит менее 40 кг, ему положена 1 чайная ложка жира в сутки. При весе 41-60 кг – 1 десертная ложка. Лекарство можно разбавить в молоке с медом или малиновым вареньем.

Также существует дозировка для детей, согласно возрасту:

• Детям от 3 до 6 лет – треть чайной ложки 2 раза в день;
• Детям от 6 до 12 лет – по ½ чайной ложки 2 раза в день;
• Детям старше 12 лет – по 1 чайной ложке 2 раза в день.

Как использовать медвежий жир в виде масок и мазей
(наружное применение)

Также из медвежьего жира можно готовить различные маски в домашних условиях. Средство имеет большое распространение в косметологии, из него готовят маски для лица и роста волос. Они не только омолаживают кожу, но и избавляют от морщин, предотвращают преждевременное старение, стимулируют рост волос, помогают избавиться от их выпадения. А кожа лица после медвежьего жира будет увлажненной, напитанной и сияющей. Употреблять медвежий жир можно внутрь (перорально), а также наружным способом в виде мазей, масок и прочего.

Если у Вас есть приобретённые патологии опорно-двигательной системы, от них можно избавиться при помощи следующего рецепта:

• Взять 100 г медвежьего жира, 50 г трёхлетнего алоэ, 50 г скипидара, 10 капель йода.
• Смешать все ингредиенты, полученный состав выдержать в течение 5-ти суток в тёмном помещении.
• Наносить лекарственное средство на больные места.

В сочетании с основным лечением нужно принимать растопленный жир по 1 столовой ложке 2 раза в день.

При ожогах, обморожениях и заболеваниях кожи рекомендуется делать компрессы на основе медвежьего жира.

Маска для кожи головы:

Смешать по 1 столовой ложке мёда и медвежьего жира, 15 капель апельсинового эфирного масла и 10 капель масла корицы. Нанести полученное средство на кожу головы и корни волос, выдержать маску 2 часа, а затем смыть тёплой проточной водой. С помощью маски можно увеличить объем волос и укрепить их корни.

Для лечения лёгких:

При лечении воспаления лёгких можно проводить растирания. Для этого необходимо растереть спину медвежьим жиром, замотать её полиэтиленом и накрыться одеялом. Это облегчит неприятные ощущения, поможет снять воспаление.

Внутреннее применение можно проводить следующим образом:

1. Взрослым по 1-3 ч.л. 3 раза в день за час до приёма пищи;
2. Детям по ½ ч.л. 2-3 раза в день за час до еды.

Внимание! Точную дозировку определить может только специалист, а для профилактики можно принимать только по 1 ложке.

Приготовление медвежьего жира в домашних условиях

А сейчас я Вам расскажу один старинный рецепт охотников, как вытопить жир в домашних условиях.

Наши далёкие предки не обладали современными технологиями и новейшим оборудованием, поэтому справлялись обычными подручными средствами.

Итак, необходимо взять 5 кг мороженного сырого сала медведя, с помощью сечки порубить его на мелкие кусочки. Переложить все это в глиняный горшок и накрыть крышкой. Далее необходимо переместить горшок на котёл с водой.

Баню нужно хорошо растопить. После того, как сало начнёт таять, помешивайте жир через каждые 5 минут, используя деревянную лопатку.

Как только жир станет жидким, а от сала останутся только шкварки, процедите жидкость. Для этого возьмите чистый горшок, поместите на него сложенную вчетверо тряпочку и перелейте жир. На ткани останутся только шкварки.

Полученный жир нужно залить воском, чтобы он не испортилось.

Мнение врачей и отзывы

Многие врачи отмечают полезный состав медвежьего жира и его лечебные свойства. Медвежий жир гораздо полезнее, например, барсучьего, так как его питание более разнообразное. Он может питаться как мясом и рыбой, так и различными ягодами и травами. Более того, он уходит в спячку на долгий период, сохраняя в своём сале большое количество полезных элементов.

Где купить и сколько стоит медвежий жир?

В аптеках можно нередко встретить медвежий жир, однако, качество будет оставлять желать лучшего. Натуральный продукт требует особых условий хранения, чего многие фармкомпании и аптеки обеспечить не могут, поэтому и добавляют посторонние элементы в жир.

У меня Вы сможете купить полностью натуральный продукт, который соответствует всем стандартам качества. Я имею все соответствующие сертификаты и лицензии на работу. Стоимость продукта действительно доступная.