Посудомоечные машины периодического действия
Все выпускаемые в настоящее время машины универсальные, однокамерные и автоматизированные.
Машина МПУ- 700 предназначена для использования на небольших предприятиях общественного питания с горячим или холодным водоснабжением. Машина (рис. 3.3) состоит из столов для загрузки и разгрузки, секции мытья, арматуры, водонагревателя, дозатора моющего средства, программного устройства, электрошкафа.
Секция мытья выполнена в виде цельносварной ванны 8 с основанием. В ней установлены фильтр, через который моющий раствор поступает в центробежный насос 16, переливная труба 3, сливная задвижка 11 и стояки 4 и 77. В ванну вмонтирован также водонагреватель 7. К стояку 11, идущему от насоса, крепятся нижние и верхние вращающиеся моющие души 1, а к стояку 4, идущему от водонагревателя, — ополаскивающие вращающие души 2. В верхней части ванны закреплены направляющие для установки кассет с посудой и две фильтрующие сетки, а в нижней части Установлены переливная труба 3 и сливная задвижка 11. На основании машины под ванной установлены центробежный насос 16, электрошкаф 22, трубопровод 10, бачок 5 для моющего раствора с дозатором 6. Сверху секция мытья закрывается кожухом 20, который удерживается в верхнем положении механизмом уравновешивания.
На загрузочном столе 18 установлены смеситель с душирующим устройством 19 и сборник для остатков пищи 25. Загрузочный и разгрузочный столы могут устанавливаться в линейном или угловом исполнениях.
На двери электрошкафа 22 смонтированы ручка автоматического выключателя 24 напряжения, ручка 23 программного устройства и две лампы для сигнализации о наличии напряжения и готовности машины к работе. На боковой стенке расположен переключатель водоснабжения.
К машине подводится один трубопровод холодного или горячего (при наличии) водоснабжения. На трубопроводе установлена следующая арматура: вентиль 15, фильтр 14, а также редукционный 13, соленоидный 12 и предохранительный 9 клапаны.
Управление процессом мытья посуды осуществляется с помощью программного механизма. Процесс состоит из двух циклов: мойки моющим раствором и вторичного ополаскивания (стерилизации). Моющий раствор через фильтр подается насосом в верхний и нижний моющие души, которые, вращаясь, направляют струи на посуду, установленную в кассете. Горячая вода подается из водонагревателя в ополаскивающие верхний и нижний вращающиеся души, и происходит ополаскивание посуды. При ополаскивании в каждом цикле работы под давлением воды мембранное устройство дозатора подает дозу моющего средства в ванну машины; тем самым поддерживается постоянная концентрация моющего раствора.
После окончания цикла ополаскивания давление воды падает, мембрана опускается, в надмембранном пространстве создается разрежение и туда всасывается новая порция моющего средства.
Для автоматического поддержания установленного давления на выходе (0,02. 0,16 МПа) предназначен редукционный клапан мембранного типа. Для контроля давления предусмотрен манометр.
Для контроля и поддержания необходимой температуры воды в водонагревателе (до 100 °С) используется термосигнализатор температуры ТCМ-100, представляющий собой механическое устройство дилатометрического типа с нормально замкнутыми электрическими контактами. При нагревании расширяется термочувствительный элемент сигнализатора, состоящий из трубки и стержня с разными коэффициентами линейного расширения. При нагревании стержень через регулируемый рычаг воздействует на микропереключатель.
Для управления подачей воды в трубопровод используется соленоидный электромагнитный клапан, а для управления процессом мытья посуды (мойка моющим раствором, пауза, ополаскивание) — программный механизм, состоящий из электродвигателя, цилиндрических передач, рабочего вала и пяти жестко закрепленных кулачков определенного профиля. Кулачки приводят в действие пять микропереключателей, управляющих работой исполнительных механизмов машины (соленоидный клапан и электродвигатель центробежного насоса). Путем смещения подвижного кулачка можно регулировать продолжительность процесса мытья.
Принцип действия. Перед включением машины в сеть заполняют бачок 10%-ным моющим раствором, ручку переключателя устанавливают в положение, соответствующее системе водоснабжения («Горячая» или «Холодная»), затем опускают кожух моечной камеры и открывают вентиль подачи воды.
Подают напряжение на машину; при этом загорается лампа «Включено» и срабатывает соленоидный клапан от блокировочного устройства (при закрытом кожухе). Вода поступает в водонагреватель, заполняет его, и как только ТЭНы покроются водой, с помощью нижнего датчика уровня они включатся и будут нагревать ее. Одновременно с нагревом продолжится заполнение водонагревателя водой. При достижении температуры воды 60 °С начнется заполнение ванны. Когда вода в ванне достигнет заданного уровня, с помощью верхнего датчика уровня отключится соленоидный клапан. ТЭНы же будут продолжать нагревать воду в водонагревателе до верхнего предела (95 °С), затем с помощью датчика температуры они отключатся и загорится зеленая лампа — машина готова к работе.
В камеру подают кассету с посудой и с помощью ручки программного механизма устанавливают соответствующую программу мытья (режим I — 80 с, режим II — 120 с); при этом включают электродвигатель программного механизма. Зеленая лампа гаснет, и начинается процесс мытья. После окончания мойки моющим раствором (в зависимости от режима она длится 70 или 110 с) срабатывает соленоидный клапан и в течение 10 с происходит ополаскивание. Одновременно со срабатыванием соленоидного клапана включаются ТЭНы и с помощью датчика поддерживают нужную температуру воды в водонагревателе. Если во время работы машины по какой-либо причине будет поднят кожух моечной камеры, то с помощью блокирующего устройства машина остановится. При опускании кожуха любая из прерванных операций продолжится.
Машина ММУ-500 по назначению и принципу устройства аналогична машине МПУ-700. Отличительные особенности машины ММУ-500 следующие: дозатор моющего средства имеет бачок, соленоидный клапан и поплавковое устройство, посредством которого осуществляется автоматический контроль за наличием моющего средства; отсутствуют нижний и верхний датчики уровня; включение и выключение каждой операции по подготовке машины к работе осуществляется соответствующим переключателем; блокирующее устройство на рабочей камере отсутствует; машина выполняет практически все технологические операции по мытью посуды (сбив остатков пищи, мойка моющим раствором, первое и второе ополаскивания); к машине можно подвести два трубопровода — холодного и горячего водоснабжения.
Правила эксплуатации посудомоечных машин периодического действия. Перед началом работы бачок дозатора заполняют 10%-ным моющим раствором. Открывают вентили на трубопроводе, подводящем холодную (горячую) воду. Заполняют водонагреватель водой, нагревают ее и заполняют ванну до уровня переливной трубы (в машине МПУ-700 — до верхнего датчика уровня). При заполнении ванны моечная камера должна быть открыта. Затем нагревают воду в водонагревателе для ополаскивания. Чтобы создать необходимую концентрацию моющего раствора, первую дозу его подают в ванну вручную (2. 5 мл). Устанавливают соответствующую кассету (для тарелок, стаканов, приборов и т.д.) на загрузочный стол, заполняют ее посудой и обрабатывают теплой водой из душирующего устройства (температура воды не выше 40 °С). Затем поднимают кожух моечной камеры, передвигают в нее кассету, опускают кожух и поворачивают выключатель программного механизма; при этом машина включается и происходит мытье посуды в автоматическом режиме по соответствующей программе. Кассету выгружают вручную после остановки машины и переносят ее на разгрузочный стол. Через каждые 3 ч непрерывной работы машины необходимо заменять воду в ванне и промывать фильтр.
После окончания работы машину выключают, перекрывают вентили на магистралях, сливают воду из ванны, проводят санитарную обработку машины (очищают и промывают фильтр насоса, форсунки, ванну, камеру, наружную поверхность машины протирают влажной, а затем сухой тканью). Один раз в три-четыре дня снимают и промывают фильтры водопроводных магистралей. В машинах периодического действия продолжительность отдельных операций цикла может не совпадать с циклограммой. В этом случае вскрывают корпус реле времени и смещают кулачки в соответствии с циклограммой. Снимать пломбу и вскрывать корпус реле времени рекомендуется только перед его испытанием и проверкой после монтажа. Для регулирования цикла мойки снимают крышку реле времени, ослабляют зажимную гайку и смещают кулачки. Цапфы осей смазывают маслом МВП.
Дата добавления: 2021-05-28 ; просмотров: 123 ; ЗАКАЗАТЬ НАПИСАНИЕ РАБОТЫ
Объясните устройство посудомоечной машины периодического действия.
Универсальная посудомоечная машина МПУ-700 периодического действия. Предназначена для мытья глубоких и мелких тарелок, суповых мисок «баранчиков», стаканов, столовых приборов и подносов.
Загрузка посуды производится на кассеты двух видов: с капроновыми выступами для установки тарелок и с сетчатым дном для стаканов и столовых приборов, «баранчиков» и подносов. Конструкция машины позволяет устанавливать ее в линейном и угловом исполнении с направлением посуды слева направо. Машина комплектуется двумя приставными столами. Посуда в кассетах вручную через три секции перемещается по направляющим. Внутри загрузочного стола расположена ванна с подводом воды из магистрали, снабженная смесителем и душевой насадкой с клапаном. Моечная секция состоит из двух частей: верхняя — моечная камера, закрываемая подъемным кожухом, и нижняя — машинное отделение. Внутри загрузочного стола расположены бачок для раствора моющего средства, программный механизм для автоматического управления машиной и водонагреватель. На передней панели размещен пульт управления.
47. Представьте последовательность процессов подготовки к работе и мытья посуды в машине периодического действия.
Принцип действия: на загрузочный стол машины устанавливают кассеты с посудой и с помощью душевой насадки вручную смывают с нее остатки пищи в ванну. При этом вода сливается в канализацию, а остатки пищи — в выдвижной перфорированный бачок. После этого поднимают кожух при помощи рукоятки и задвигают кассету в моечную камеру, кожух опускают и включают машину в работу. В начале цикла через соленоидный клапан в течение 10 с моющий раствор из бачка сливается в ванну. Затем клапан закрывается, на 60—70 с включается двигатель насоса, а вода с температурой 45—55°С из ванны через фильтр подается в моющие души. После окончания мытья насос отключается, делается пятисекундная пауза и открывается соленоидный клапан для подачи воды из водопровода через запорный вентиль в водонагреватель. Горячая вода с температурой 93—98°С на 10—15 с подается из водонагревателя в ополаскивающие души. На этом цикл работы машины завершается, и она автоматически отключается. Уровень воды в ванне при этом повышается, остатки жира и моющих средств через сливную трубку уровня удаляются в канализацию.
Гидравлическая схема МПУ-700 
а – принципиальная гидравлическая схема, б – общий вид, в – циклограмма процесса мытья. 1. Центробежный насос 2. Стойка 3. Моющие души 4. Ополаскивающие души 5. Переливная ванна 6. Стойка 7. Водонагреватель 8. Ванна 9. Дозатор 10.Бочок для моющего средства 11.Задвижка 12.Предохранительный клапан 13.Трубопровод 14.Соленоидный клапан 15.Редукционный клапан 16.Фильтр 17.Вентиль 18.Загрузочный стол 19.Душирующее устройство 20.Кожух 21.Разгрузочный стол 22.Электрошкаф 23.Ручка программного устройства 24.Выключатель 25.Сборник для остатков пищи
Правила эксплуатации посудомоечных машин. Допускаются лица, достигшие 18 лет, прошедшие медосмотр, прошедшие инструктажи по охране труда, имеющие I группу по электробезопасности.
Опасные факторы: ток, напряжение 380 В, движущиеся части. Вредные факторы: шум, повышенная влажность, работа стоя.
После проведения санитарно-технического осмотра машину подготавливают к работе, для чего открывают вентиль подачи воды, включают нагрев и заполняют бачок раствором моющего средства (без него машина работать не будет). Предварительно с посуды удаляют крупные остатки пищи.
Машины непрерывного действия эксплуатируют два работника один на погрузке, другой на выгрузке. При достижении температуры воды в водонагревателе 93—98°С и загорании зеленой сигнальной лампочки машина готова к работе. Нажимают кнопку «Пуск» и начинают загружать посуду на конвейер. Во время работы запрещается открывать боковые дверцы машины, так как это может привести к ожогам. Во всех аварийных случаях машина отключается, на пульте загорается синяя сигнальная лампочка — машина перешла с режима «Работа» на режим «Подготовка». Если это произошло, нужно подождать пока загорится зеленая лампочка и вновь нажать кнопку «Пуск».
Машины периодического действия обслуживает один оператор. Перед началом работы машины подготавливают моющий раствор и заполняют бачок дозатора. Затем открывают вентиль водопровода, подающего холодную (горячую) воду, опускают кожух камеры мытья, включают автоматический выключатель, переместив ручку вверх. При этом загорается лампочка «Сеть», а вода поступает в ванну. Далее заполняют кассету посудой и удаляют остатки пищи теплой водой. Затем поднимают кожух камеры мойки, передвигают кассету, кожух закрывают. Переключатель программного механизма устанавливают на соответствующую программу. Дальнейшая работа происходит автоматически. По окончании цикла машина останавливается, оператор поднимает кожух и передвигает кассету с посудой на разгрузочный стол. Через каждые 3 ч непрерывной работы машины нужно произвести смену воды в ванне. После окончания работы машину выключают, закрывают вентиль водопровода, сливают воду из ванны, очищают и промывают фильтр насоса, ванну и камеру. Наружную поверхность протирают влажной, а затем сухой тканью. Машина может нагревать воду за счет нагревателя, расположенного внутри машины или подключаться к наружному трубопроводу горячей воды.
48. Объясните цели и приведите примеры использования подъемно-транспортного оборудования на предприятиях общественного питания.
Механизация погрузочно-разгрузочных работ позволяет резко сокращать затраты труда и времени, необходимые для внутрицехового и межэтажного перемещения продуктов и других грузов к местам обработки, хранения, реализации, а также для загрузки и разгрузки автомашин и складирования грузов внутри предприятия. Так же способствует соблюдению норм охраны труда, связанных с поднятием и перемещением тяжестей. Различают подъемно-транспортные механизмы периодического и непрерывного действия. Устройства могут быть вертикального, горизонтального и смешанного перемещения. По конструктивному признаку подъемно – транспортные устройства периодического действия делятся на подъемные устройства и устройства наземного и подвесного транспорта.
Цель: повышение производительности труда и охрана труда.
· Лифты и подъемники (лифты и подъемники, грузоподъемные краны, тельферы и другие машины циклического действия)
· Транспортеры и конвейеры- скребковые транспортеры (для транспортировки грузов в горизонтальном и наклонном направлениях. На предприятиях общественного питания они используются в складской группе помещений).
К машинам с гибким тяговым механизмом относятся ленточные, пластинчатые и скребковые транспортеры (конвейеры), а также элеваторы и подъемники непрерывного действия. В зависимости от направления перемещения груза транспортеры делятся на горизонтальные, наклонные и с переменным наклоном (переменным углом подъема груза). Элеваторы бывают наклонные (как правило, с большим углом наклона) и вертикальные. Транспортеры выпускаются стационарные и передвижные (с колесами для перемещения в нерабочем состоянии).
· Тележки (от 100 до 1000 кг) и погрузчики.
49. Объясните устройство грузового лифта и требования безопасности при пользовании лифтом.
Лифт — подъемно-транспортное средство, работающее в повторно-кратковременном режиме и предназначенное для подъема и спуска грузов с одного уровня на другой.
Грузовые лифты подразделяются на:
• выжимные (грузоподъемностью от 500 до 3200 кг);
• общего назначения (от 400 до 6300 кг);
• тротуарные (500 и 630 кг);
• малые магазинные (100, 250 кг и т. д.).
На предприятиях общественного питания применяют лифты с дистанционным и местным управлением грузоподъемностью от 100 до 6300 кг, со скоростью движения кабины 0,08—0,5 м/с и с высотой подъема кабины (платформы) 5,2—45 м.
Безопасность работы лифтов обеспечивается средствами автоматической защиты и блокировки, включающими механические и электрические устройства: концевые включатели, дверные контакты, дверные затворы, ловители и ограничители скорости.
Части лифтов:
1. Кабина (пульт управления, механизм для закрытия дверей);
2. Машинное отделение (шкаф управления, лебедка – электродвигатель, червячный редуктор, шкивы);
3. Шахта (двери, поэтапные выключатели, ловители. Лампочки, противовес).
Лифт грузовой малый ПГ-241. Общий вид и схема лифта ПГ-241.
Спецификация: 1 – шахта 2 – дверь шахты 3 – кнопочный пост 4 – дверь машинного отделения 5 – подвесной кабель 6 – грузовая кабина 7 – канат 8 – электрическая лебедка 9 – отводной блок 10 – противовес
Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций.
Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого.
Посудомоечные машины периодического действия и их устройство.
К машинам периодического действия относятся машины посудомоечные универсальные МПУ-700 и МПУ-350. Эти машины предназначены для использования в небольших столовых, имеющие горячее и холодное водоснабжение или только холодное.
Для посудомоечных машин периодического действия характерной особенностью является цикличность процесса мытья.
Техническая характеристика отечественных посудомоечных машин периодического действия
| Показатели | Единица измерения | МПУ-700 | МПУ-350 |
| Производительность по тарелкам | шт/ч | ||
| Количество программ мытья | |||
| Продолжительность основной программы | сек | ||
| дополнительной программы | сек | ||
| Температура моющего раствора, не менее | 0 С | ||
| Температура ополаскивания, не менее | 0 С | ||
| Установленная мощность при холодном водоснабжении | кВт | 16,3 | 10,0 |
| Мощность водонагревателя | кВт | 13,5 | 8,1 |
| Масса, не более | кг |
Цикл складывается из четырех последовательно выполняемых операций: загрузки посуды в кассету и смыв остатков пищи ручным душевым устройством, загрузки кассеты в камеру, обработки посуды в камере мойки и выгрузке. Для мытья тарелок, стаканов, подносов и приборов машины комплектуются набором различных кассет и подставок.
Секция мытья состоит из основания, моечной камеры и машинного отделения. Моечная камера имеет ванну и подъемный кожух. Внутри моечной камеры расположены нижние и верхние вращающиеся моющие и ополаскивающие души. В ванне для моющего раствора установлены водонагреватель, фильтр, переливная труба и датчик уровня. Под ванной расположен центробежный электронасос, трубопроводы подачи воды с контрольно-регулирующей аппаратурой (фильтр, редукционный клапан, манометр и соленоидные клапаны и др.), бачок с моющим средством и дозатором, а также щит управления. На двери щита управления расположены ручки автоматического выключателя «Сеть», ручка программного устройства, лампочки индикации и кнопка «Пуск». На левой боковой стенке щита управления расположен переключатель соответствия системы водоснабжения (горячее, холодное).
 |
Рис.3. Общий вид посудомоечной машины МПУ-700
Конструкция машины позволяет устанавливать ее в линейном или угловом исполнении с направлением посуды слева направо.
Управление процессом мытья посуды осуществляется с помощью программного устройства. В зависимости от степени загрязнения посуды работа машины возможна по двум программам: основной-с продолжительностью цикла 80 с и дополнительной – 120 с. Независимо от выбранной программы продолжительность ополаскивания горячей водой (не менее 85 0 С) составляет 10 с.
Машина МПУ-350. Машина по своей конструкции аналогична машине МПУ-700. Отличительной ее особенностью является то, что номинальная мощность тэнов водонагревателя уменьшена вдвое и в связи с этим цикл обработки посуды значительно увеличен. Номинальная мощность тэнов – 8,1 кВт. Машина имеет те же габариты и массу, что и машина МПУ-700.
Дата добавления: 2015-08-21 ; просмотров: 493 | Нарушение авторских прав
Посудомоечные машины периодического действия
На сегодняшний день это наиболее распространенная группа посудомоечных машин, которая на отечественных предприятиях общественного питания в основном представлена машинами капотного типа. Их рекомендуется применять при количестве посадочных мест от 50 до 200 человек. Внешний вид и схема такой машины представлена на рис 7.1.
В комплект поставки таких машин помимо самой машины 1 входит загрузочный стол 2 с моечной ванной и душирующим устройством 3. Для удаления остатков пищи и разгрузочный стол 4 для кассет с чистой посудой. Компоновка размещения машины и столов может быть как прямолинейной, так и угловой.
Последовательность выполнения всех операций мытья посуды (мойка моющим раствором, пауза для стекания раствора с посуды, ополаскивание теплой водой) осуществляется автоматически с помощью программного устройства. Оно состоит из электродвигателя с тихоходным червячным редуктором, на выходном валу которого установлены специальные кулачки. При вращении вала кулачки замыкают те или иные контакты, что является командой для выполнения соответствующих операций. Изменяя положение кулачков можно регулировать время мойки.
Рис.7.1. Схема капотной посудомоечной машины
Технические характеристики отечественных посудомоечных машин периодического действия капотного типа представлены в таблице 7.1.
Как работает посудомоечная машина
Содержание
Содержание
При наличии посудомоечной машины споры о том, кому мыть посуду, не возникают в принципе. Причем посуда после этого выглядит так, будто ее только достали из магазинной упаковки. Как посудомоечной машине это удается, какие при этом задействованы узлы и механизмы — разберем в материале.
Этапы мытья посуды
Прежде, чем приступить к виртуальной разборке посудомоечной машины, посмотрим, какие этапы проходит посуда в процессе мытья. На самом деле их немного:
Устройство посудомоечной машины
Хотя посудомойка отличается внушительными размерами, внутри не имеется не так уж много исполнительных узлов. Основной объем занимает моечная камера, в которую загружают посуду.
Типовая схема устройства посудомоечной машины представлена на рисунке.
Как показано на схеме, посудомоечная машина включает два независимых контура. Один из них предусмотрен для циркуляции воды, другой — для циркуляции воздуха, необходимого для сушки посуды.
Помимо этого, посудомоечная машина обычно включает:
Назначение каждого элемента посудомоечной машины будет более подробно описано ниже при рассмотрении ее принципа действия.
Принцип работы посудомоечной машины
При старте цикла мойки, плата управления дает команду на открытие электромагнитного клапана. Посудомойка начинает набирать воду. Отслеживание количества воды возложено на прессостат, который при достижении нужного уровня замыкает свои контакты, вследствие чего плата управления запирает электромагнитный клапан. Процесс набора воды при этом прекращается.
Прежде чем попасть в поддон посудомоечной машины, вода проходит через теплообменник (его предназначение будет раскрыто несколько позже) и ионообменник, являющийся ключевым узлом системы умягчения воды, поскольку в мягкой воде посуда моется лучше. К тому же, использование умягченной воды защищает узлы посудомоечной машины от накипи и отложений.
Узел состоит из двух связанных друг с другом камер. В одной из них находится специализированный фильтр, наполненный ионообменной смолой. Вторая выступает в качестве бункера для регенерирующей соли.
Вопреки расхожему мнению, соль не смягчает воду, а регенерирует ионообменную смолу!
После того, как вода набрана в поддон посудомоечной машины, ее нужно нагреть. Существует два подхода к выполнению этой операции:
Второй тип конструкции повсеместно используется в новых моделях посудомоек. Такое решение позволяет экономить время, поскольку нет нужды дожидаться нагрева воды. Мытье посуды начинается практически сразу, а вода продолжает нагреваться в процессе выполнения цикла.
На этом этапе в дело вступает циркуляционный насос, который обеспечивает принудительное движение воды в замкнутом контуре.
В циркуляционной системе, в самой ее нижней точке, установлен фильтр, который очищает воду от остатков пищи и мусора, тем самым защищая внутренние магистрали от засоров, а насос — от заклинивания.
Циркуляционный насос создает давление в системе, и вода устремляется к разбрызгивателям, которые еще называют импеллерами.
Разбрызгиватель имеет полый корпус, в котором сделаны специальные отверстия — форсунки. Через них струи воды омывают посуду, установленную в корзинах. Во время работы разбрызгиватели постоянно вращаются, покрывая водой всю площадь корзины.
Интересной особенностью конструкции является то, что импеллер не имеет собственных приводных моторов. Его вращение обеспечивает реактивная тяга струй воды, вырывающихся из крайних форсунок. Для того чтобы они обеспечивали вращение, их раструбы сделаны под углом к оси вращения разбрызгивателя.
Во время мытья посуды срабатывает замок контейнера моющего средства. Это происходит по команде платы управления. Средство растворяется в горячей воде. Получается моющий раствор, которым и отмывают посуду.
Вода циркулирует в контуре до полного завершения одного из этапов мытья, после чего удаляется из посудомоечной машины в канализацию при помощи сливного насоса. Его конструкция идентична устройству сливной помпы стиральной машины.
После того, как посуда вымыта и выполоскана, ее необходимо высушить. Здесь и пригодится теплообменник, о котором упоминалось ранее. Как правило, в посудомоечных машинах используется сушка посуды конденсационного типа.
Суть ее проста. Влага естественным образом испаряется с поверхности горячей посуды, ведь ее мыли в очень горячей воде. Внутри посудомоечной машины возникает конвекционное движение влажного воздуха, который по каналам устремляется к теплообменнику, наполненному холодной водой. Контактируя со стенками теплообменника, из нагретого воздуха конденсируется избыточная влага, капли которой по желобу стекают в поддон, а остывший воздух возвращается в моечную камеру. Этот процесс продолжается, пока не истечет время, «заложенное» в управляющую программу, или пока не сработает датчик влажности, который является прерогативой дорогих моделей.
Конденсационная сушка занимает довольно длительное время, поскольку процесс испарения и конденсации влаги не быстрый. Для его ускорения некоторые производители помещают в корпус посудомоечной машины тепловентилятор. Он обеспечивает принудительную вентиляцию горячего воздуха и существенно снижает время сушки.
Безопасность процесса мойки обеспечивают несколько датчиков:
В посудомоечной машине могут быть установлены и другие датчики, оптимизирующие процесс мытья посуды и наделяющие агрегат интеллектуальными функциями. Яркий пример — датчик мутности воды. На основе его показаний контроллер аппарата принимает решение о том, когда следует прекратить ополаскивание посуды или, наоборот, решает сменить воду и продолжить цикл.
Итоги
Посудомоечная машина — довольно сложное устройство с технической точки зрения, но, несмотря на это, у него простая логика работы. От пользователя требуется лишь аккуратно уложить посуду в корзины, загрузить моющее средство и активировать нужную программу. После этого посудомойка неутомимо примется за дело, а владелец можно смело заниматься своими делами, напевая песню Сережи Сыроежкина о прелестях технического прогресса.